植物油、鹽、香油適量&bsp;&bsp;&bsp; 做法：① 金針菇洗凈，切成約1厘米長的小段；青菜切碎，蔥切成末備用；蝦仁切成小顆粒。&bsp;&bsp;&bsp; ② 油鍋熱后，放入金針菇、蔥花，并加入少量食鹽炒入味。&bsp;&bsp;&bsp; ③ 加適量清水(肉湯更佳)入鍋中，并放入蝦仁和碎菜，水開后下龍須面。&bsp;&bsp;&bsp; ④ 面熟后，滴入幾滴香油即可出鍋。
凈，再用熱水泡約10分鐘至變軟，并將泡菇水留下備用。同時將山藥去皮切小片，芹菜切斷，再細切成條，相同大小。&bsp;&bsp;&bsp; 2.油熱后，依序加入蘑菇、山藥、芹菜炒熟，接著倒入泡發(fā)的菇水，待湯汁略收干后，再加入一點醬油或少許鹽調味即可。
4茶匙、濃縮雞汁1茶匙、胡椒粉1/4茶匙、大蔥3克&bsp;&bsp;&bsp; 制作：1.豆皮洗凈，金針菇洗凈，切去老根。&bsp;&bsp;&bsp; 2.燜子切塊，豆皮切菱形片，金針菇對半切開，大蔥切片。&bsp;&bsp;&bsp; 3.起油鍋，爆 香蔥片。&bsp;&bsp;&bsp; 4.放入豆皮、燜子、金針菇。&bsp;&bsp;&bsp; 5.炒至燜子表皮發(fā)硬。&bsp;&bsp;&bsp; 6.鍋內加入足量的水。&bsp;&bsp;&bsp; 7.加入雞汁、鹽。&bsp;&bsp;&bs
0g 豆腐泡、荷蘭豆 各50g 銀杏 10g 醬油 15ml 日本酒 100ml 鹽 10g&bsp;&bsp;&bsp; 做法：1. 大米淘洗后放在漏網里，瀝干水分；香菇、平菇擦凈、撕碎；杏鮑菇切成方塊；胡蘿卜切絲；豆腐泡用熱水洗掉油分，切絲；銀杏去殼煎熟備用。&bsp;&bsp;&bsp; 2. 雞肉切成小塊，放入醬油、日本酒和鹽，浸泡5分鐘。&bsp;&bsp;&bsp; 3. 大火燒熱炒鍋中的油至六成熱，放入腌制好的雞肉翻炒，待變色后放入三種蘑菇，炒至蘑菇出水后放入胡蘿卜絲和豆腐泡絲再炒一分鐘，加
鍋中放水燒開，放入洗凈的去蒂的香菇，焯水一分鐘左右，撈出用冷水沖涼，瀝干備用。&bsp;&bsp;&bsp; 3. 香菇擠干水分，切成小丁。&bsp;&bsp;&bsp; 4. 取一大碗，把豬肉餡、香菇丁放入，放料酒、鹽、雞精、淀粉、蔥花姜末，再撒點芝麻，拌勻。&bsp;&bsp;&bsp; 5. 肉末攪拌好后，再加入一勺食用油拌勻（加了食用油，由于油分子會包裹住蔬菜餡，這樣蔬菜餡中的水分子就逃不出來了）。&bsp;&bsp;&bsp; 6. 取一張餃子皮攤開在手心，把肉餡放在餃子皮當中，在靠外側的餃子
、料酒、醬油各適量。 &bsp;&bsp;&bsp; 做法：1、山藥洗凈去皮，切成片；胡蘿卜去皮，切成片；香菇泡軟，去蒂，打上十字花刀。 &bsp;&bsp;&bsp; 2、雞腿洗凈，剁成小塊，沸水焯過，去除血水后瀝干。 &bsp;&bsp;&bsp; 3、將雞腿放鍋內，加入鹽、糖、料酒、醬油和水，并放入香菇同煮，用小火慢煮。 &bsp;&bsp;&bsp; 4、煮10分鐘后，放入胡蘿卜片、山藥片，再煮，煮至山藥片熟透后即可。 &bsp;
的菇菌相比，香味不濃而口感爽脆。木耳雖有黑白之分，若是木耳則專指黑木耳，它能補氣益智，潤肺補腦，活血止血，預防白發(fā)多生等。與白木耳相比，它有更多的濃稠滑潤黏液，能將留在人體內的雜物黏住帶出體外，簡單地講是能排毒。木耳與芹菜滾豬肝，清潤可口，既能養(yǎng)肝排毒，又能祛風利濕。&bsp;&bsp;&bsp; 材料：黑木耳25克、芹菜100克、豬肝200克、生姜3片。&bsp;&bsp;&bsp; 烹制：各物分別洗凈。木耳浸泡、去蒂、撕為小朵；芹菜切段；豬肝切為薄片，用生粉、生油、生抽各一茶匙拌腌片刻。在鑊中下姜和清
桂皮，小茴香，花椒，蔥，姜，蒜，鹽，糖&bsp;&bsp;&bsp; 做法：1、把金針菇去掉老根；冬筍切成細絲。然后將兩種材料放入開水中焯熟，接著用涼水沖一下，瀝干水分備用。&bsp;&bsp;&bsp; 2、鍋中倒入平時炒菜三倍的油，然后放入兩棵小蔥，3到4大片的姜，大蒜4瓣從中間切開，兩個八角，3小塊桂皮，適量的小茴香，小半把花椒。注意放料的時候沒有開火，等將所有的調料都浸到油里后開最小火熬制15分鐘。這里要特別的提示一下，一定要用小火，用小火的目的就是為了能夠把調料里的味道都充分的熬制到油里。還有就
蘿卜1小段，鹽3克、白醋3克、白醬油4克、麻油5克、白糖2克。&bsp;&bsp;&bsp; 二、制作：1、將金針菇、荷蘭豆、紅椒絲、黑木耳等，切成段或絲，不要太細了。然后下入鍋內飛水燙熟后，放入冷水透涼，控干水分待用。&bsp;&bsp;&bsp; 2、取拌菜盆一個，將以上調料等，均勻的調拌，然后裝盤即可。本菜由鐘銘瑜重慶火鍋技術工作室提供，更多精彩美食，盡在QQ空間每日呈現(xiàn)。&bsp;&bsp;&bsp; 3、喜歡蒜泥的朋友，可以適當添加一點蒜泥。&bsp;&bsp;&bsp; 4、此菜眼觀清爽，色彩
;&bsp; 做法：1、黑木耳洗凈后切成絲，放入沸水鍋中燙一下，瀝干水分。&bsp;&bsp;&bsp; 2、雞蛋放入碗中，放鹽、味精、蔥花、木耳絲攪勻。&bsp;&bsp;&bsp; 3、不沾鍋洗凈，放少許水，燒沸后即放入蛋液，不停地翻炒至熟即可。&bsp;&bsp;&bsp; 特點：此菜完全不放油，成菜后清香、無膩、低脂低熱量，符合營養(yǎng)減肥要求。 &bsp;
開心夏貝玉皇菌
冬蟲夏草海馬湯
涼拌海藻黑白木耳，夏
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