清熱解暑之功；鮮草菇味鮮美而能祛膩滯。鮮蝦亦味鮮甜能益肝壯陽(yáng)，在南方的飲食文化上去殼的稱(chēng)為“蝦仁”，合而為湯，鮮美可口，清熱解暑、健脾生津。 &bsp;&bsp;&bsp; 食材： &bsp;&bsp;&bsp; 水瓜400克、鮮草菇100克、鮮河蝦150克、生姜3片。 &bsp;&bsp;&bsp; 烹制： &bsp;&bsp;&bsp; 1.水瓜洗凈、切片，鮮草菇去基部、洗凈，切對(duì)半，置沸水中稍滾片刻，洗凈。 &bsp;&bsp;&bsp; 2.蝦去殼，用生抽、生粉、生油各少許拌腌置冰箱雪藏
卜少許（只需一點(diǎn)胡蘿卜片點(diǎn)綴一下即可），醬油（生抽）1/2大匙，糖1小匙，鹽少許，水淀粉少許（勾一點(diǎn)薄芡即可），香油少許 &bsp;&bsp;&bsp; 做法： &bsp;&bsp;&bsp; 1．綠茶泡出茶汁備用； &bsp;&bsp;&bsp; 2．香菇泡軟，切片；胡蘿卜洗凈去皮，切小片備用； &bsp;&bsp;&bsp; 3．豆腐切成片，在平底鍋中用適量油煎至兩面金黃； &bsp;&bsp;&bsp; 4．煎好的豆腐取出，再加入一茶匙的油，炒香胡蘿卜片，香菇片，炒出香氣后淋入醬油，并將煎
調(diào)料：鹽適量、白糖少許、老抽少許、雞精少許、蒜適量、淀粉適量、料酒適量、小蔥適量 &bsp; &bsp;&bsp;&bsp; 三鮮肉絲炒面的做法 &bsp;&bsp;&bsp; 1、肉絲+鹽+雞精+生粉+料酒腌制10分鐘，香菇冷水泡發(fā) &bsp;&bsp;&bsp; 2、面下入開(kāi)水鍋內(nèi)煮熟撈出過(guò)冷水，過(guò)倒油放入肉絲煸炒 &bsp;&bsp;&bsp; 3、鍋內(nèi)倒油放入蔥花蒜泥煸炒出味兒加入切好的香菇絲煸炒略微有些軟的時(shí)候加入筍絲繼續(xù)翻炒1分鐘 &bsp;&bsp;&bsp; 4、加入面條
鹽3克，味精、雞精各1克，紹酒5毫升，水、淀粉、油各適量。 &bsp;&bsp;&bsp; 做法 一、茄子去皮后切成1厘米寬、5厘米長(zhǎng)的條，放入五成熱的油中炸至內(nèi)透剛熟后倒出控油。二、凈鍋放火上，倒入油，下入已經(jīng)泡軟的海米和香菇炒香，倒入水，下入精鹽、味精、紹酒、雞精，調(diào)好口味后下入茄子略燒，用淀粉勾芡，至汁濃時(shí)撒入蒜蓉、姜蓉略攪即成。
干辣椒2個(gè)、大蒜頭2個(gè)、油、鹽適量。 &bsp; &bsp;&bsp;&bsp; 做法：&bsp;&bsp;&bsp; 1、新鮮菌菇洗好后晾干，有條件的話(huà)，控上半天，以去除菌菇中多余水分。&bsp;&bsp;&bsp; 2、鍋里入寬油，燒到七分熱，下入菌菇，中小火炒到菌菇水份喪失，變成金黃色后撈出。其間，快炒好前，下入干辣椒段和蒜瓣，炒出香味后即可。&bsp;&bsp;&bsp; 3、做好的菌菇連油一起放入干凈的密封罐中，調(diào)入鹽，隨吃隨取。
老姜4片、料酒一湯勺、鹽和蔥花適量。 &bsp;&bsp;&bsp; 制作方法： &bsp;&bsp;&bsp; 1、將竹蓀冷水泡發(fā)30分鐘，去掉雜質(zhì)，擠干水分； &bsp;&bsp;&bsp; 2、香菇泡軟后清洗干凈，對(duì)切備用； &bsp;&bsp;&bsp; 3、把雞剁成塊后清洗干凈，在沸水中煮開(kāi)，瀝干水分； &bsp;&bsp;&bsp; 4、鍋中油5成熱后，放入雞塊、料酒、姜塊，大火炒出雞油； &bsp;&bsp;&bsp; 5、將炒好的雞塊放入燉鍋，加入半鍋開(kāi)水、香菇，大
做的。當(dāng)自己做好后，摩拳擦掌馬上要開(kāi)動(dòng)時(shí)的那個(gè)小心情還是非常享受的。用的是海底撈的那個(gè)麻辣調(diào)料，在水煮肉片一文中有過(guò)介紹。 &bsp;&bsp;&bsp; 原料： &bsp;&bsp;&bsp; 青蝦10個(gè)、香菇10朵、蟹棒5個(gè)、魚(yú)丸5個(gè)、面筋10個(gè)、生菜、干辣椒3個(gè)、蔥姜片、泡椒3個(gè)、花椒10粒。 &bsp;&bsp;&bsp; 調(diào)料： &bsp;&bsp;&bsp; 魚(yú)露1湯匙、鹽1茶匙、糖1/2茶匙、海底撈紅油火鍋料2湯匙、生抽1湯匙。 &bsp;&bsp;&bsp; 做法： &bsp;
上一大口冰涼清爽的涼面或拌面，馬上就能讓你沁透心扉。今天，就讓趙蘭芝老人繼續(xù)教大家學(xué)做這道??鮮菇蛤蜊涼面，讓大家快樂(lè)涼爽地度過(guò)這個(gè)炎熱的夏天。 &bsp;&bsp;&bsp; 主要材料：細(xì)面條4兩，活蛤蜊半斤，滑子菇適量，小西紅柿3個(gè)，香菜少許，熟松子仁1大匙。 &bsp;&bsp;&bsp; 調(diào)味料：鹽、橄欖油、白胡椒粉、味精、冷高湯各適量。 &bsp;&bsp;&bsp; 具體做法：活蛤蜊洗凈后，放在淡鹽水中浸泡2~3小時(shí)吐沙，再?zèng)_洗干凈后裝盤(pán)備用；滑子菇洗凈裝盤(pán)。鍋放水燒開(kāi)，分別放入洗凈的
開(kāi)心夏貝玉皇菌
涼拌海藻黑白木耳，夏
冬蟲(chóng)夏草海馬湯
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