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    材料：

    百葉（也叫千張皮，要薄薄的那種）、干香菇、肉末、雞蛋 、 蔥、姜 、鹽、胡椒、料酒、生抽、老抽、小粉

    做法：

    1.百葉洗凈裁成合適大小

    2.干香菇洗凈用溫水泡發(fā)，泡香菇的水留用（據(jù)說(shuō)很多營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)在里面哦）

    3.肉糜加少油、蔥姜末、鹽、胡椒、料酒、蛋，往一個(gè)方向攪拌均勻

    4.將裁好的百葉均勻地抹上調(diào)好的肉糜，包成卷（最好每包一層都抹上肉糜 這樣燒的時(shí)候不會(huì)散開，口感也好）

    5.熱鍋少油，將百葉肉卷放入，煎至兩面酥脆變色

    6.用泡過(guò)香菇的水、少鹽、料酒、生抽、老抽調(diào)成汁

    7.澆在已煎好的百葉肉卷上，以剛沒(méi)過(guò)肉卷為宜

    8.放入泡發(fā)的香菇，大火煮沸后轉(zhuǎn)小火收汁

    9.待湯汁剩小半時(shí)勾芡，裝盤，最后撒上蔥花就可以開動(dòng)啦～ 咬一口 哇～好棒，然后沾著汁吃 ，百葉的豆香加肉的鮮美，還有香菇的鮮味