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    原料：

    仔排，十五塊一斤，我買了13塊錢的，干香菇，我們這里買6塊錢一兩，我買了一兩，不過只有了一半做這個菜。

    做法：

    1、干香菇買回來，先泡30分鐘。

    2、仔排是豬身上比較好的排骨，所以比較貴。買的時候叫師傅切好。仔排洗干凈，鍋中水開，倒入仔排。水開撈去浮沫，2分鐘后就可以撈出來待用了。

    3、鍋中放少許底油，油熱，放姜片爆香，倒入瀝開水份的仔排下去大火翻炒3到4分鐘，把仔排的油逼出來。

    4、加料酒，醬油上色，繼續(xù)翻炒1到2分鐘。

    5、加水沒過排骨，放入幾個八角和一個桂皮，加鹽，加點糖，滴幾點醋。大火燒開后轉(zhuǎn)小火。

    6、小后10分鐘后加切好的香菇。繼續(xù)大火燒開后轉(zhuǎn)小火。

     7、小火20分鐘后，就可以大火收汁了。

    8、加點雞精，勾點芡就可以起鍋了。芡粉就是淀粉加點水，一點點就行了，不要勾多了。骨頭比較爛也很好吃。