卜半根、香菜2棵、瑤柱絲少許。 &bsp;&bsp;&bsp; 調(diào)料：鹽（半茶匙）、高湯（1杯）、香油（少許）、水淀粉（4大匙） &bsp;&bsp;&bsp; 制作：&bsp;1 大白菜洗凈、切絲。 &bsp;&bsp;&bsp; 2 香菇泡軟去蒂、切絲，胡蘿卜去皮、洗凈、切絲。 &bsp;&bsp;&bsp; 3 用2小匙油先炒香菇絲，再放入胡蘿卜絲和白菜絲一同炒軟。 &bsp;&bsp;&bsp; 4 加一杯高湯后，加入4杯水燒開(kāi)。待白菜熟軟再勾芡，關(guān)火后撒下香菜末即成。 注意：1.家里
在人類(lèi)文明的早期，菇菌卻扮演過(guò)重要的腳色。先民們以采集野生山果和菇菌作為充饑食物的歷史，在世界各地大約延續(xù)了數(shù)千年。這段歷史不但見(jiàn)之于古籍的記載，在我國(guó)浙江余姚河姆渡發(fā)掘的新石器時(shí)代（距今約7000年）文化遺存，其中就有山棗和菇菌的化石，也為我們提供了人類(lèi)曾以菇菌作為天然食糧的最早物證。 &bsp;&bsp;&bsp; 我國(guó)是有著五千年歷史的文明古國(guó)，也是世界上最早認(rèn)識(shí)食用菌的國(guó)家之一。食菌文化作為中華飲食文化的一個(gè)分支，以其悠久的歷史和獨(dú)特的韻味，給人以意味無(wú)窮的藝術(shù)享受，使人可以從中領(lǐng)略到自然的和諧
又要有足夠的能量抗寒御病。所以，眼下的季節(jié)里最宜飲用溫暖的湯水，尤其是女人，經(jīng)常喝湯更能起到養(yǎng)生、美容的作用。在這里，我們向女性朋友推薦幾款適合這個(gè)季節(jié)食用的特色湯，可以養(yǎng)顏、瘦身、抗寒，在家里煲制又比較方便。 &bsp;&bsp;&bsp; 野生菌王湯 &bsp;&bsp;&bsp; 材料：金針菇、草菇、雞腿菇、牛肝菌、高湯(烏骨雞加上豬棒骨熬出)各適量。 &bsp;&bsp;&bsp; 做法：提前將菇類(lèi)洗凈后用水漂1～2天，瀝干水后放入高湯，大火煲滾，然后改小火繼續(xù)煲3個(gè)小時(shí)左右，盛湯前加鹽調(diào)味
、雞蛋 &bsp;&bsp;&bsp; 調(diào)料：鹽、白糖、淀粉 &bsp;&bsp;&bsp; 特色：膨松鮮嫩，咸香酥糯。 &bsp;&bsp;&bsp; 操作： &bsp;&bsp;&bsp; 1、將茶樹(shù)菇洗凈放入開(kāi)水中加鹽煮3-5分鐘，取出瀝干水分，放入器皿中，加雞蛋攪拌均勻，再撒上淀粉拌勻; &bsp;&bsp;&bsp; 2、坐鍋點(diǎn)火倒入油，待油熱后放入拌好的茶樹(shù)菇炸至金黃色撈出控油，鍋中留少許底油，放入咸蛋黃加鹽、白糖炒散，倒入炸好的茶樹(shù)菇炒勻出鍋即可。 &bsp;&bsp;&bsp;
bsp; 配料1：辣椒、蒜、生姜、花椒、八角、香草葉、洋蔥 &bsp;&bsp;&bsp; 配料2：料酒、鹽、雞精、醬油、糖 &bsp;&bsp;&bsp; 做法： &bsp;&bsp;&bsp; 1.鍋里放油，放配料1，炒炒放小排。 &bsp;&bsp;&bsp; 2.噴料酒，放鹽、雞精、醬油。 &bsp;&bsp;&bsp; 3.加些水燉一會(huì)，放茶樹(shù)菇及木耳。 &bsp;&bsp;&bsp; 4.水差不多收干，把它轉(zhuǎn)移到了我新買(mǎi)的小鍋?zhàn)永?，點(diǎn)上酒精。 &bsp;&bsp;&bsp;
芝麻隨意 &bsp;&bsp;&bsp; 調(diào)料：白糖1茶匙、香醋1湯匙、生抽1茶匙、鹽1/4茶匙、味精1/4茶匙、香油1/2茶匙、白胡椒1/4茶匙 &bsp;&bsp;&bsp; 做法： &bsp;&bsp;&bsp; 1、黑木耳用冷水泡發(fā)，再用清水沖凈并擇掉木耳的硬結(jié)，然后將木耳撕成小塊備用。 &bsp;&bsp;&bsp; 2、將清水倒入鍋中用大火煮開(kāi)，然后加入黑木耳，焯燙半分鐘后撈出瀝干備用。 &bsp;&bsp;&bsp; 3、將青蔥和姜切成末，大蒜用壓蒜器壓成泥，與剁椒混合均勻后一起倒
香油1小勺、辣油1小勺、蔥花適量、干辣椒1個(gè)（點(diǎn)綴） &bsp;&bsp;&bsp; 做法：1、將泡發(fā)好的黑木耳剪去根，在滾水中煮半分鐘 &bsp;&bsp;&bsp; 2、撈出浸入冰水中備用 &bsp;&bsp;&bsp; 3、準(zhǔn)備1大碗，加入宴會(huì)醬油、芥末、醋、辣油、香油、蔥花，拌勻 &bsp;&bsp;&bsp; 4、將木耳瀝干水分，與佐料拌勻即可裝盤(pán)。吃時(shí)撒上些干辣椒段就更好看了。
sp; 做法：1、把黑木耳在溫水里泡發(fā)開(kāi)，然后清洗干凈備用；鍋里水燒開(kāi)后，放入黑木耳，煮10秒后撈起，放入涼開(kāi)水中，然后瀝干水分備用； &bsp;&bsp;&bsp; 2、把青紅小米椒清洗干凈 ,然后切成末備用； &bsp;&bsp;&bsp; 3、從泡菜壇里取出適量泡菜水，放入無(wú)油的碗中備用；加入胡椒粉、味精攪拌均勻； &bsp;&bsp;&bsp; 4、把放涼的木耳放入泡菜水中，在放入切好的青紅小米椒；放入冰箱或常溫浸泡，入味后即可食用。 &bsp; &bsp;
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涼拌海藻黑白木耳，夏
冬蟲(chóng)夏草海馬湯
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