、鹽、料酒、胡椒粉、雞精。 &bsp;&bsp;&bsp; 做法：1.香螺放淡鹽水浸泡吐沙一天，換2?3次水； &bsp;&bsp;&bsp; 2.豌豆煮至七分熟； &bsp;&bsp;&bsp; 3.豆腐切小塊，放淡鹽水浸10分鐘撈起； &bsp;&bsp;&bsp; 4.蘑菇、蔥姜蒜洗凈切碎； &bsp;&bsp;&bsp; 5.豆腐、蘑菇放熱油煸炒待用； &bsp;&bsp;&bsp; 6.冷鍋里放1大碗清水，放入姜、蒜、料酒，放下香螺大火煮開； &bsp;&bsp;&bsp;&bsp
食材，每100克當(dāng)中含有糖類和蛋白質(zhì)10.6克，此外還有氨基酸、維生素等養(yǎng)分，有益氣補(bǔ)血的食效。木耳的吃法多種多樣，這次以其配搭涼瓜共冶一爐，兩者組合口感相宜，在炮制時(shí)加入欖菜和胡蘿卜，增添了菜式的食味層次和豐富了菜肴的營養(yǎng)含量，諸君不妨一試。 &bsp;&bsp;&bsp; 材料：木耳（水發(fā)后）100克、涼瓜300克、欖菜30克、胡蘿卜80克、蒜頭15克，鹽、糖、胡椒粉、生粉、花生油各適量。 &bsp;&bsp;&bsp; 做法：涼瓜去皮去囊，洗凈切條備用；胡蘿卜去皮洗凈，切片備用；開鍋下油，爆香拍
輔料：口蘑8個(gè)、培根1片、蒜2顆、小蔥1把。（輔料可以自由搭配，自己喜歡就好。） &bsp;&bsp;&bsp; 做法：&bsp;1、蘑菇切小丁丁，蔥蒜切末；培根片切小丁丁，辣白菜切碎。&bsp; &bsp;&bsp;&bsp; 2、將切碎的材料混合裝進(jìn)大碗里。&bsp; &bsp;&bsp;&bsp; 3、分次篩入面粉，邊篩邊攪拌均勻。泡菜的汁也可以加一點(diǎn)進(jìn)去。&bsp; &bsp;&bsp;&bsp; ??分次篩入，邊篩邊攪拌可以避免面糊起坨，影響口感。 &bsp;&bsp;&bsp; 4、
。 &bsp;&bsp;&bsp; &bsp;材料：苦瓜150克，香菇100克，金針菇100克，姜、醬油、糖、香油適量。 &bsp;&bsp;&bsp; 做法：1、將苦瓜、姜片切成細(xì)絲。 &bsp;&bsp;&bsp; 2、香菇浸軟切絲，金針菇切去尾端洗凈。 &bsp;&bsp;&bsp; 3、油爆姜絲后，加入苦瓜絲、冬菇絲及鹽，同炒至苦瓜絲變軟。 &bsp;&bsp;&bsp; 4、將金針菇加入同炒，加入調(diào)味料炒勻即可食用。 &bsp;
適量，香蔥少許。 &bsp;&bsp;&bsp; 調(diào)味料：鹽、味精、胡椒粉適量、雞蛋2個(gè)、面包糠、干淀粉適量。 &bsp;&bsp;&bsp; 制作方法：桂魚沖洗干凈，去骨成2片凈魚肉，然后取一塊干凈白毛巾，將魚肉放在毛巾上，用坡刀片成大片薄片，放入大碗中，加入少許鹽、味精、胡椒粉拌勻，腌漬30分鐘。水發(fā)香菇洗凈切成細(xì)絲，用沸水加少許鹽煮片刻，撈出過冷水投涼備用。香菜切寸段，香蔥切寸段絲，紫甘藍(lán)切細(xì)絲備用。取一個(gè)雞蛋打入碗中攪散后加適量干淀粉調(diào)成蛋粉糊備用。 &bsp;&bsp;&bsp; 將腌漬好
g 雞精1g 香蔥2g 姜2g 雞湯200g &bsp;&bsp;&bsp; 做法：1、金針菇切去根部，摘洗干凈，鮮蘑菇洗凈后切成小塊，香蔥取葉部切圈、姜切末，雞蛋煮熟后取蛋黃一剖為二備用。 &bsp;&bsp;&bsp; 2、鍋內(nèi)放水燒開，金針菇、鮮蘑菇放入沸水里氽燙一下。 &bsp;&bsp;&bsp; 3、鍋至火上，入油燒熱，下蔥圈、姜末煸香、放入雞湯，用鹽、雞精調(diào)味，再放入金針菇、鮮蘑菇、雞蛋黃、燉制2分鐘即可。
輔料：蒜片、甜椒絲等。 &bsp;&bsp;&bsp; 制作步驟：1.牛胸肉按紋理斜切成牛柳，用姜末拌勻上漿，待用。 &bsp;&bsp;&bsp; 2.起油鍋將牛肉滑油斷生，取出濾油。 &bsp;&bsp;&bsp; 3.另起油鍋，下蒜片、甜椒絲爆香，然后放茶樹菇和栗子進(jìn)去翻炒，加醬油、砂糖，稍許蠔油，再加料酒和鮮湯少許，煮開后，放入牛柳，轉(zhuǎn)小火蓋上鍋蓋燜燒入味，然后轉(zhuǎn)大火收干湯汁即可。 &bsp;&bsp;&bsp; 特色：牛柳鮮嫩滑口，栗子被燒得粉粉甜甜的，很適合孩子的口味。 &bsp;&
&bsp;&bsp;&bsp; 作法：海帶、黑木耳和香菇，泡軟切絲再加橄欖油、粗鹽下鍋煮熟。 &bsp;&bsp;&bsp; 建議：當(dāng)配菜每天吃。 &bsp;&bsp;&bsp; 口感：滑嫩、味香。 &bsp;
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