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主要出產(chǎn)于內(nèi)蒙古和河北省。&bsp;&bsp;&bsp; 原料：鮮蘑lOOg，水發(fā)廣肚300g，火腿肉片20g，青菜心30g，紹酒20g，味精5g，精鹽3g，雞湯lOOg，雞油50g，蔥姜末lOg。&bsp;&bsp;&bsp; 制作：將洗凈的蘑切成3cm厚的片，廣肚切成8cm長(zhǎng)，4cm寬的長(zhǎng)方片，共放開(kāi)水中汆透，撈出備用。炒鍋上火，添入雞油，下入蔥姜末炒香，添加雞湯、廣肚、蘑、火腿肉片、青菜心、紹酒、鹽，大火燒5 分鐘，再改用小火煨制5分鐘，待湯汁收濃時(shí)，下人味精，調(diào)好味即可盛盤(pán)。&bsp;&bsp;&
黑龍江省出產(chǎn)的為最好。&bsp;&bsp;&bsp; 原料：鮮黃蘑150g，五花豬肉200g，火腿50g，蝦仁lOg，海參lOg，青菜心5棵，雞湯750g，精鹽適量，蔥姜絲少許。&bsp;&bsp;&bsp; 制作：將五花豬肉洗凈，切成厚lcm的方片，海參、火腿肉切成菱形片，黃蘑切成lcm的片，把切好的五花肉片放入開(kāi)水鍋中汆5分鐘撈出。另取一只砂鍋上火，加入雞湯，放人汆好的五花肉片，及黃蘑、海參、蝦仁、火腿片、蔥、姜絲、精鹽，大火燒開(kāi)，改用小火燉至五花肉酥爛下人味精調(diào)味即可。&bsp;&bsp;&bsp;
呈半球形，一般以吉林省出產(chǎn)的松茸為好。&bsp;&bsp;&bsp; 原料：鮮松茸lOOg，鯽魚(yú)4條(約400g)，玉蘭片20g，香菜5g，紹酒20g，味精lOg，豬油50g，蔥段、姜塊各5g，雞湯1500g，精鹽適量。&bsp;&bsp;&bsp; 制作：將新鮮鯽魚(yú)治理干凈，在魚(yú)身上劃三刀，將松茸切成小方塊。炒鍋上火人豬油燒熱，下人鯽魚(yú)煎成兩面金黃，下人雞湯，再放蔥段、姜塊、松茸塊、玉蘭片、紹酒，用旺火燒開(kāi)打去浮沫，蓋上鍋蓋，用小火燉半小時(shí)待湯汁奶白時(shí)下人味精、精鹽，調(diào)好味，盛人品鍋，撒上香菜即可。&b
p; 米酒 1/3杯、香油 1/3大匙、鹽 1/3大匙、柴魚(yú)味精 1/3大匙 香菇雞湯的做法：&bsp;&bsp;&bsp; (1)將雞切塊汆燙去血水，撈起洗凈備用。 &bsp;&bsp;&bsp; (2)香菇洗凈瀝干去蒂再對(duì)切。 &bsp;&bsp;&bsp; (3)姜洗凈切片備用。 &bsp;&bsp;&bsp; (4)將8杯水倒入湯鍋中，放入雞肉塊、香菇、姜片與所有調(diào)味料。 &bsp;&bsp;&bsp; (5)用中火燉煮30分鐘。 &bsp;&bsp;&bsp; (6)撈去浮沫即可食用
; 主料：皮蛋&bsp; 雞腿菇、蟹味菇、茶樹(shù)菇、木耳、圓白菜、蒜&bsp; 鹽、高湯精、白糖、橄欖油 &bsp;&bsp;&bsp; 皮蛋高湯雜菌的特色：&bsp;&bsp;&bsp;&bsp;&bsp;湯鮮味醇，營(yíng)養(yǎng)豐富。 &bsp;&bsp;&bsp; 皮蛋高湯雜菌的做法： &bsp;&bsp;&bsp; 1、坐鍋點(diǎn)火倒入橄欖油，放入雞腿菇、蟹味菇、茶樹(shù)菇煸炒片刻，煸至干香后沖入適量開(kāi)水，加入皮蛋，放入鹽、高湯精、白糖，燜煮幾分鐘；&bsp; &bsp;&bsp;&bsp; 2、熱油，下
開(kāi)心夏貝玉皇菌
涼拌海藻黑白木耳，夏
冬蟲(chóng)夏草海馬湯
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