節(jié)食用，具有健脾益氣、滋陰養(yǎng)胃、養(yǎng)血潤(rùn)燥等功效，對(duì)易患感冒者，或肝炎、高血壓患者都有益處。今天用草菇、豆腐和鯇魚肉一起滾湯，清香利口，亦湯亦菜。&bsp;&bsp; 3~4人份&bsp;&bsp;&bsp; 做法：1. 草菇洗凈，去黑色雜質(zhì)，切片待用；&bsp;&bsp;&bsp;&bsp; 2. 鯇魚腩洗凈，刮凈黑膜，瀝干水分，切薄片，用生粉和鹽各適量腌好；&bsp;&bsp;&bsp; 3 豆腐沖凈，蔥洗凈切末；&bsp;&bsp;&bsp; 4. 將5碗水倒入鍋內(nèi)燒開，放少許油，下姜片和豆腐滾10分
各食用菌菇競(jìng)長(zhǎng)之時(shí)，菌類食物有著其獨(dú)特的營(yíng)養(yǎng)，是一種高蛋白、低脂肪，又富含天然維生素和礦物質(zhì)的健康食品。而魚腐是以鱗魚脊肉蓉與蛋白混合的美食，雜菌菇浸魚腐既鮮美清淡又健康營(yíng)養(yǎng)，是春日養(yǎng)生靚湯之一，且男女老少皆宜。&bsp;&bsp;&bsp; 材料：鮑魚菇、平菇、香菇、滑菇各50克，芹菜1棵，青紅椒5克，魚腐200克，生姜3片。&bsp;&bsp;&bsp; 烹制：各物分別洗凈?！百嗨?；芹菜切段；椒、姜切絲。起油鑊爆香姜，下芹、椒炒片刻，下菌菇翻炒片刻，加入清水或上湯1250毫升（約5碗量）改中小火滾約
鹽、孜然粉。&bsp;&bsp;&bsp; 做法：1、金針菇先用開水燙熟備用，蔥切斷，干紅椒切斷；&bsp;&bsp;&bsp; 2、鍋內(nèi)放少許油爆香蔥段和干紅椒；&bsp;&bsp;&bsp; 3、下入羊肉卷翻炒；&bsp;&bsp;&bsp; 4、加入料酒、蠔油、少許糖、鹽和孜然粉調(diào)味；&bsp;&bsp;&bsp; 5、加入燙熟的金針菇，翻炒均勻；&bsp;&bsp;&bsp; 6、出鍋時(shí)撒上香菜段即可。 &bsp;
、生姜、大蒜、蔥各適量、淀粉、料酒、胡椒粉、蠔油、生抽各適量。&bsp;&bsp;&bsp; 做法：1、排骨洗凈瀝干，加入兩小勺淀粉、兩小勺料酒、少許胡椒粉、少許鹽、一小勺蠔油，拌勻蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏一小時(shí)以上；&bsp;&bsp;&bsp; 2、香菇洗凈，擠干水分后切成片，青辣椒洗凈后切成兩半，去除辣椒籽，再切成片，朝天椒洗凈切圈，生姜切片，大蒜切粒，蔥切花，八角洗凈待用；&bsp;&bsp;&bsp; 3、熱鍋放油，下入生姜、大蒜、八角，爆出香味后下入腌制好的排骨，翻炒至排骨變色；&bsp;&bs
免疫細(xì)胞活性、改善植物神經(jīng)調(diào)節(jié)功能、增強(qiáng)機(jī)體排毒等作用。菜心炒得脆嫩香菇柔嫩，利利落落的好吃也好看。 &bsp;&bsp;&bsp; 原料：香菇、菜心、蒜、香蔥、鹽、雞精、水淀粉、蠔油、白糖。 &bsp;&bsp;&bsp; 制法：將菜心洗凈去根，擇去老的地方，香菇切花刀，蒜切末，香蔥切末；將菜心放入開水鍋；鍋內(nèi)放入油鹽，這樣焯出的菜心比較綠；撈出菜心放入香菇；鍋內(nèi)放油煸香蒜末；放入菜心翻炒加少許雞精調(diào)味，水淀粉勾薄芡；將炒好的菜心碼放在盤中；鍋內(nèi)放少許油，放入香蔥、蒜末；放入蠔油直至煸出香味；放入少許美
2根&bsp;&bsp;&bsp; 調(diào)料：油1茶匙 芝麻油2茶匙 鹽適量 黑胡椒2茶匙&bsp;&bsp;&bsp; 做法：1、準(zhǔn)備好金針菇、牛肉、香蔥。&bsp;&bsp;&bsp; 2、準(zhǔn)備面粉150克。&bsp;&bsp;&bsp; 3、面粉加適量水，和好。&bsp;&bsp;&bsp; 4、揉勻成光滑面團(tuán);靜置15分鐘。&bsp;&bsp;&bsp; 5、金針菇入開水焯一會(huì)。&bsp;&bsp;&bsp; 6、瀝干水分，切碎。&bsp;&bsp;&bsp; 7、切好的金針菇與牛肉末拌好成餡料。&b
、香油、&bsp;&bsp;&bsp; 做法：1、田七洗凈掰成小朵，焯水備用&bsp;&bsp;&bsp; 2、木耳洗凈，焯水&bsp;&bsp;&bsp; 3、蒜搗成泥放入碗中備用&bsp;&bsp;&bsp; 4、蒜泥的碗中加入芝麻醬、生抽、白糖、醋、鹽拌勻&bsp;&bsp;&bsp; 5、將焯過的田七、木耳倒入大碗中，再調(diào)入拌好的料汁即可 &bsp;
而且非常適合春天飲用，番茄能健胃消食、生津止渴，金針菇除了益智，更有防止過敏、增強(qiáng)免疫力的功效，加上魚片，就是一道完美的快手靚湯了。&bsp;&bsp;&bsp; 3~4人份做法：1. 番茄洗凈去蒂，每個(gè)切6瓣；&bsp;&bsp;&bsp; 2. 金針菇去根，洗凈；香菜洗凈切末；&bsp;&bsp;&bsp; 3. 鯇魚腩洗凈瀝干水分，切薄片，用生粉和鹽各適量腌好；&bsp;&bsp;&bsp; 4. 熱鍋放兩湯匙油，爆香姜片，下番茄翻炒，炒至出汁，倒入6碗水煮沸，中小火滾10分鐘，接著下金針菇和魚片，
p;&bsp;&bsp; 調(diào)料：植物油、鹽、蔥絲各適量。&bsp;&bsp;&bsp; 做法：1.鮮香菇、胡蘿I、分別洗j爭(zhēng)切成丁，入沸水鍋中焯熟，撈出瀝水;生菜洗凈切成絲;雞蛋磕入碗中打散咸蛋液備用。&bsp;&bsp;&bsp; 2.蔥絲入熱油鍋中爆香，倒入蛋液炒散至熟，放入香菇丁、胡蘿卜丁、米飯炒勻，加鹽、生菜絲，翻炒入昧。
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