1、將銀耳用溫水泡發(fā)，用剪刀剪碎，加水放鍋內(nèi)有大火煮開，加入冰糖，開小火煮。&bsp;&bsp;&bsp; 2、橙子將外皮清洗干凈。&bsp;&bsp;&bsp; 3、從上部1/3處切開。&bsp;&bsp;&bsp; 4、用小刀將果肉挖出，注意不要把外皮挖破了，果肉放碗內(nèi)備用。&bsp;&bsp;&bsp; 5、挖掉果肉后就是橙盅了。&bsp;&bsp;&bsp; 6、銀耳煮到湯汁收到濃稠、變得軟爛時(shí)，關(guān)火，將橙肉倒入銀耳內(nèi)。&bsp;&bsp;&bsp; 7、將清洗干凈的枸杞子也拌入其中，攪拌一下。&
茄1只，生油200克，精鹽6克，白糖8克，味精5克，水淀粉適量。&bsp;&bsp;&bsp; 將鮮奶倒入蛋清中，加水淀粉適量，調(diào)拌均勻。鮮蘑菇洗凈，入開水鍋中滾過(guò)撈出瀝干水分。炒鍋內(nèi)放生油燒熱，將蘑菇倒入炒至色呈金黃，放點(diǎn)鹽，略炒即好，倒出冷卻。鍋燒熱，放入油燒至四成熱，倒入蛋奶漿，使之慢慢凝固成片后撈出瀝油。鍋中加湯、鹽、味精、糖、蘑菇，倒入蛋奶片，勾薄芡，翻炒均勻，出鍋裝盤。番茄洗凈，切薄片圍邊即成。本菜潤(rùn)膚養(yǎng)顏，扶正補(bǔ)腎，適用于婦女產(chǎn)后體弱、中老年病后體虛、皮膚干燥、視力減退、頭暈眼花之調(diào)養(yǎng)。&b
患者并非血液中的脂肪和膽固醇附著血管內(nèi)壁而堵塞血液流通，是因血小板凝聚后產(chǎn)生的血凝塊使血管變窄，促成心臟病發(fā)作，而它有明顯的抗血凝作用，可抑制血小板凝聚，防治冠心病和心腦血管中的其他疾病。以它和蘋果燉豬瘦肉，清潤(rùn)可口，潤(rùn)燥、通滌、養(yǎng)肺益心、腦，為男女老少皆宜，尤為中老年人的養(yǎng)生之用。&bsp;&bsp;&bsp; 材料：黑木耳12克、蘋果1~2個(gè)、豬瘦肉400克、生姜3片。&bsp;&bsp;&bsp; 烹制：各物分別洗凈。黑木耳浸發(fā)；蘋果切塊、去心；豬瘦肉切塊。一起下燉盅，加冷開水1000毫升（約4碗量
黑木耳要用冷水（或淘米水）泡發(fā)30分鐘，水量要沒過(guò)黑木耳，讓其漲發(fā)，吸足水份，還可加入少許鹽，可加速木耳的泡發(fā)。有的人為了圖快，用熱水泡黑木耳，黑木耳不能充分吸收水份，營(yíng)養(yǎng)流失了，口感還不好。 &bsp;&bsp;&bsp; 2、黑木耳有些小折皺，里面有的暗藏灰塵，沙子或木屑，可以在泡好的黑木耳上放點(diǎn)面粉，輕輕揉搓，再用清水清洗幾次。也可以在泡的時(shí)候加少許淀粉，攪拌，帶出暗藏的沙塵。 &bsp;&bsp;&bsp; 3、炒黑木耳時(shí)，容易出現(xiàn)爆鍋現(xiàn)象，這是由于在泡發(fā)時(shí)，黑木耳吸收了較多水分，在炒時(shí)，和熱鍋接
酒、糖。&bsp;&bsp;&bsp; 做法：1、青筍切片、木耳撕成小朵、蒜苗和辣椒切碎；&bsp;&bsp;&bsp; 2、雞肉切成片，不宜太薄，稍微切厚一點(diǎn)，并用料酒加鹽和白胡椒粉腌一下； 3、熱鍋倒油，油熱后先炒雞片； 4、待雞片變色后，放入蔬菜，用鹽、料酒、糖調(diào)味，即可。
片、豬油適量。將豬蹄去毛后洗凈，放入沸水鍋中焯一段時(shí)間，撈出再洗凈，靈芝洗凈切片。鍋中放入豬油，燒熱加蔥姜煸香，放入豬蹄、水、料酒、味精、精鹽、靈芝、武火燒沸，改用文火燉至豬蹄熟爛，出鍋即成。&bsp;&bsp;&bsp;
制為主，筆者亦曾多次聊到有關(guān)它的菜式。今天這款“青芥茶樹菇炒雞柳”是一道簡(jiǎn)單的家常小炒，將低糖低脂肪高蛋白的茶樹菇與同樣富含蛋白質(zhì)的雞肉結(jié)合，加上提味增香的青芥，食味不俗，特與諸君分享。&bsp;&bsp;&bsp; 材料：雞腿肉200克、茶樹菇300克、蔥段15克、蒜頭（去衣拍碎）15克，鹽、糖、生粉、牛油、豉油、青芥辣、胡椒粉、花生油各適量。&bsp;&bsp;&bsp; 做法：雞腿肉洗凈切成條狀，以鹽、糖、生粉、花生油拌勻，用平底鍋煎香備用；茶樹菇洗凈，以牛油煎香備用；開鍋下油，爆香拍蒜和蔥段，下雞
開心夏貝玉皇菌
冬蟲夏草海馬湯
涼拌海藻黑白木耳，夏
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