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    原材料：鮮香菇3朵、豬肚菇3朵、金針菇1小把、黑木耳5朵、胡蘿卜1小段、雞蛋2～3個、洋蔥20克、小蔥2根。
    調(diào)味料：玉米油、鹽。
　做法：1、鮮香菇、豬肚菇、黑木耳切絲。
    2、燒開半鍋水，加入香菇絲、豬肚菇和黑木耳焯1分鐘左右。
    3、加入金針菇焯1分鐘左右。
    4、瀝干水分撈出待用。
    5、胡蘿卜切絲，洋蔥切碎粒，小蔥切花。
    6、雞蛋打撒，加入胡蘿卜絲、洋蔥粒和蔥花拌勻。
    7、拌入焯過水的菌菇和鹽一起拌勻。
    8、鍋入油燒熱，將菌菇蛋液入鍋內(nèi)中火炒制。
    9、底面烙黃后翻面炒香直至雞蛋炒成金黃色即可。