日本的松茸文化歷史悠久， 早在957年，日本版的詩(shī)經(jīng)《萬(wàn)葉集》中，就有關(guān)于松茸的記載：“這不是夢(mèng)/松茸成長(zhǎng)/在山腹”?？梢?jiàn)，松茸很早以前就成為日本文化中獨(dú)特的一部分。
在日本平安時(shí)代（公元794-1185年），松茸已經(jīng)是天皇、貴族、幕府酒宴上的獨(dú)特菜肴，甚至成為了進(jìn)貢天皇的貢品，這也使得貴族們把它視為能夠互相饋贈(zèng)的珍品。經(jīng)過(guò)一千多年的傳承，松茸逐漸成為上至天皇下至庶民共同鐘情的珍貴佳肴和傳統(tǒng)禮品。
日本人對(duì)食物有非常特別的看法，認(rèn)為食物在空間和生物學(xué)關(guān)系上，“距離人類(lèi)越遠(yuǎn)越好”，因此植物食品優(yōu)于動(dòng)物食品，而微生物食品又優(yōu)于植物食品。野生的優(yōu)于人工養(yǎng)殖的，山野的優(yōu)于平原與市郊的。松茸作為一種野生食用菌，長(zhǎng)久以來(lái)，受到了大多數(shù)日本人的青睞。
針對(duì)日本人的“松茸熱”，日本的科研工作者也花了更多的經(jīng)歷來(lái)研究松茸。他們發(fā)現(xiàn)，松茸具有強(qiáng)身、益腸胃、止痛、理氣化痰、驅(qū)蟲(chóng)、治療糖尿病等功效。更重要的是，他們發(fā)現(xiàn)，松茸中含有一種特殊的多糖——松茸素以及桂皮酸，它們都具有一定的抗癌作用。這些研究讓現(xiàn)代日本人更加喜愛(ài)松茸。（來(lái)源：云南茂昽實(shí)業(yè)有限公司官網(wǎng)）
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