需要高超的技術(shù)，一般人沒(méi)經(jīng)過(guò)專門(mén)的訓(xùn)練是削不好的。不過(guò)，現(xiàn)在有辦法了。有人發(fā)明出了家用削面刀，借助這個(gè)小工具，沒(méi)有削面經(jīng)驗(yàn)的普通人自己也能做刀削面吃啦。 原料： 面團(tuán)、餃子粉、鹽、水。 鹵：香菇、草菇、平菇（或其它品種的蘑菇）、毛豆仁 做法： 1、餃子粉用鹽水揉成手感較硬的面團(tuán)，蓋上濕布餳半小時(shí)。和硬面的方法就是少加水，餳面之后如果覺(jué)得面團(tuán)有點(diǎn)軟，就要灑上干面粉繼續(xù)揉，這樣面團(tuán)會(huì)變硬些。 2、所有的菌菇都用開(kāi)水焯過(guò)，切成絲或片，用油先炒香菇和毛豆仁，再加入其它原料，加水
雞樅菌蟲(chóng)草花湯，春季
素煎韭黃香菇雞蛋春卷
春節(jié)假期結(jié)束，來(lái)一盤(pán)
小白菜爆炒菌菇，立春
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