料酒5克，油80克，香油料克。 &bsp;&bsp;&bsp; ①將豬瘦肉切成長5、寬0.3、厚0.3厘米的絲。雞蛋磕入碗中，用筷子打勻； &bsp;&bsp;&bsp; ②干木耳加開水泡5分鐘，去掉根部，撕成塊。黃瓜斜刀切成長2厘米的段，放平后直刀切成片，片外形即為菱形。蔥、姜切成絲； &bsp;&bsp;&bsp; ③炒鍋上火，加油，燒熱后加入雞蛋炒散，使其成為不規(guī)則小塊，盛裝在盤中，即為所說的木須； &bsp;&bsp;&bsp; ④炒鍋上火，加油燒熱，將肉絲放入煸炒，肉色變白后，加入蔥、姜絲同
椒、花椒、大料、香葉 烹制方法：1、雞塊中加入料酒、鹽、味精、醬油、蔥、姜攪拌均勻，腌制15分鐘備用。 2、倒油，將腌好的雞肉下鍋炒勻；調(diào)入醬油、白糖、鹽，沖適量熱水；放入泡好的紅蘑， 加花椒、大料、香葉、干辣椒，燉20分鐘左右即可。 特點(diǎn)：鮮咸爽口，風(fēng)味獨(dú)特。
：鹽、味精、老抽、料酒、鮮味汁、醬油膏、X0醬 烹制方法：1、將茶樹菇、年糕分別切成塊，茶樹菇過油炸成金黃備用； 2、年糕小火少油煎至表面變硬，牛肉粒小火煸熟備用； 3、鍋中再次加入油，下蔥姜蒜、蒜苗，調(diào)入XO醬、料酒、醬油膏，加入年糕、茶樹菇、牛肉粒翻炒，調(diào)入白糖、老抽、鮮味汁、味精翻炒均勻即可。 特點(diǎn)：鮮香軟糯，風(fēng)味獨(dú)特。
、味精、香油 烹制方法：1、將金針菇、豆芽分別過開水焯熟取出過涼； 2、鍋中放入少許食用油，加入兩勺香油，燒至7成熱時澆在小蔥末中制成蔥油備用； 3、取一小碗，加醋、醬油、鹽、白糖、味精調(diào)成汁澆在金針菇里，放入蔥油拌勻與豆芽一起裝盤，點(diǎn)綴枸杞即可。 特點(diǎn)：酸甜爽口，蔥香濃郁。
白糖、蠔油、醬油、料酒 烹制方法：1、將雞翅中加入鹽、味精、醬油、蠔油、料酒、干淀粉拌勻腌制片刻，白靈菇切塊備用； 2、將腌好的雞翅小火煎至兩面金黃，坐鍋點(diǎn)火倒油，下蔥姜蒜爆香，加入白靈菇煸炒，放入雞翅，調(diào)入料酒，沖適量開水，加鹽、味精、白糖、醬油、蠔油調(diào)味，中火燉10分鐘，出鍋前加入少許香菜根、紅椒炒勻即可； 特點(diǎn)：鮮香軟爛，營養(yǎng)豐富。
味精、胡椒粉、香油、白糖 烹制方法：1、將絲瓜去皮切塊，加少許鹽腌制片刻，再過油翻炒，沖入適量清水略煮撈出備用； 2、坐鍋點(diǎn)火倒油，下蒜片、蔥末爆香，加入雞腿菇、香菇、草菇翻炒，將絲瓜放入，燴幾分鐘，調(diào)入鹽、白糖、胡椒粉、水淀粉勾芡，淋香油出鍋即可。 特點(diǎn)：清淡爽口，營養(yǎng)豐富。
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