&bsp;&bsp;&bsp; 制作步驟：1、草魚洗凈，蔥姜切絲用溫水浸泡，即成為蔥姜水待用；2、將魚肉片下，去除魚皮；3、用料理機(jī)將魚肉攪打成魚肉末（或者用刀刮魚肉即成為魚肉茸，也可以用刀剁碎成魚肉末）；4-5-6、蔥姜水、鹽、蛋清、淀粉先后加入魚肉末中，用筷子順一個(gè)方向攪拌至魚肉上勁；7、蛤蜊事先用鹽水浸泡數(shù)小時(shí)后，洗凈放入開水中煮至開口撈出待用；8、炒鍋熱油，放入姜片和剔除魚肉的魚骨略煎；9、加水煮開后，放入蛤蜊、香菇煮開，將魚肉末用勺子挖入湯水中煮熟后，調(diào)入鹽即可，都是些非常鮮美的食材，所以除
&bsp;&bsp;&bsp; 調(diào)料：油、鹽、上湯、紹酒、胡椒粉 &bsp;&bsp;&bsp; 做法：1、北極蝦自然解凍，用紹酒胡椒粉腌漬入味 &bsp;&bsp;&bsp; 2、金針菇切去根部老的部分，洗凈，瀝干水分待用,紅椒切小粒，皮蛋蒸熟去殼切丁，火腿切片，蒜瓣去皮待用； &bsp;&bsp;&bsp; 3、炒鍋添少許油，將蒜瓣放入，中火煸成金黃（但不能糊），加入皮蛋丁爆香， &bsp;&bsp;&bsp; 4、添入雞湯，大火燒開將湯汁熬到雪白轉(zhuǎn)小火，放入火腿片，加入少許鹽調(diào)味 &b
bsp; 忌廉料：忌廉蘑菇湯半罐，水半杯，淡奶半杯，鹽少許。 &bsp;&bsp;&bsp; 做法：1、薯仔蒸熟，壓成茸，加入牛油、淡奶和調(diào)味料拌勻。 &bsp;&bsp;&bsp; 2、蘑菇去蒂，洗凈抹干，釀入薯茸，泡油。 &bsp;&bsp;&bsp; 3、煮滾忌廉料，放入釀好的蘑菇，文火煮至再滾即成。
1杯，鹽、糖各半茶匙，姜汁、油各1茶匙，胡椒粉、麻油各少許。 &bsp;&bsp;&bsp; 做法：1、鮮冬菇去蒂，洗凈，用煮滾的調(diào)味料煨熟(約需1分鐘)。 &bsp;&bsp;&bsp; 2、鮮蘆筍削去根端老梗，放入油、鹽，在滾水中焯1分鐘，撈出置冷水浸片刻，再放入煮滾的調(diào)味料中煨兩分鐘，使入味。
隔夜飯1碗，奶酪30克，番茄醬2湯匙（30毫升），鹽1/2茶匙（3克）。 &bsp;&bsp;&bsp; 做法：1.將姬松茸用溫水浸泡至回軟，大約1小時(shí)，切碎備用。培根切小片，西葫蘆洗凈切丁，洋蔥切碎；2.用中火將黃油融化后，改成大火，放入培根片、洋蔥和姬松茸炒香，再放入西葫蘆炒2分鐘后，加入番茄醬，鹽炒勻；3.倒入米飯，用鏟子炒散。與醬料炒勻后，加入奶酪，改成中火炒勻即可。
、味精、麻油各適量。 &bsp;&bsp;&bsp; 制作：香菇水發(fā)、洗凈，冬瓜洗凈，用鋼球勻挖成圓球待用，姜洗凈切絲。鍋內(nèi)放入適量植物油燒熱，下姜絲煸炒出香味，入香菇繼續(xù)煸數(shù)分鐘后，倒入適量雞湯煮開后，將冬瓜球下鍋燒至熟時(shí)，用水淀粉勾芡，翻炒幾下放入味精，淋上香油，即可出鍋。 &bsp;&bsp;&bsp; 功效：寒露節(jié)氣食用，補(bǔ)益腸胃，生津除煩。
這道口味清新，營(yíng)養(yǎng)豐富的“口蘑炒白菜”。 &bsp;&bsp;&bsp; 材料：口蘑200克，白菜100克，姜末、蒜蓉、蔥花少許，蠔油2茶匙，蘑菇精少許，開水2杯。 &bsp;&bsp;&bsp; 做法：1.將蘑菇和白菜洗凈焯水。2.&bsp;熗鍋后放蔥姜蒜炒香。3.蘑菇入鍋，先加兩茶匙蠔油和少量蘑菇精，再倒入適量開水燒1分鐘。4.最后把白菜放入鍋中翻炒即可。 &bsp;&bsp;&bsp;&bsp;&bsp; 國家二級(jí)營(yíng)養(yǎng)師王旭峰點(diǎn)評(píng)：菌類富含膳食纖維，多種維生素和礦物質(zhì)。同時(shí)，菌類還含有生物活性
，湯還是要喝，不如就做個(gè)快手草菇豆腐肉末湯，味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)更不在話下，有湯有菜，讓自己放松下來享受，度過完美的一天吧。 &bsp;&bsp;&bsp; 3~4人份 &bsp;&bsp;&bsp; 做法：1.&bsp;草菇洗凈，去黑色雜質(zhì)，切片待用； &bsp;&bsp;&bsp; 2.&bsp;梅頭肉洗凈，切片后剁碎，加半湯匙生粉和適量鹽腌好； &bsp;&bsp;&bsp; 3.&bsp;豆腐沖凈，切厚片；蔥洗凈切段； &bsp;&bsp;&bsp; 4.&bsp;熱鍋放兩湯匙油，待油六七成熱
做法：1.先將香菇浸泡一小時(shí)，切成兩半。 &bsp;&bsp;&bsp; 2.將豬尾切成數(shù)塊，放進(jìn)沸水中焯一下。 &bsp;&bsp;&bsp; 3.將豬尾、雞腳、香菇和紅棗一起放入瓦罐中，用大火煮滾，五分鐘后，調(diào)成小火，熬大約一小時(shí)，湯成。 &bsp;&bsp;&bsp; 4.加入少許鹽，待涼后食用。最好在早晚分吃湯料和喝湯。 &bsp;&bsp;&bsp; 原理：豬尾和雞腳都含豐富的膠原蛋白質(zhì)，有很好的豐胸效果。此外，喝一段時(shí)間后，你的肌膚也會(huì)變得又白又嫩，布滿彈性。
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