10克 &bsp;&bsp;&bsp; 調料：香油25克&bsp; 醬油15克&bsp; 鹽3克&bsp; 味精2克&bsp; 料酒5克&bsp; 淀粉(豌豆)5克 &bsp;&bsp;&bsp; 烹飪方法：1. 嫩豆腐放入盆中，加料酒，上籠用旺火蒸15 分鐘取出，去掉邊皮，切成1.5 厘米見方的小塊； &bsp;&bsp;&bsp; 2. 將豆腐塊入沸水焯后，用漏勺撈出，瀝水； &bsp;&bsp;&bsp; 3. 鮮蘑菇、竹筍入沸水鍋煮1分鐘，撈出，用清水漂涼，切成片； &bsp;&bsp;&bsp;
克、味精2克、加飯酒3克。&bsp;&bsp;&bsp; 做法：1、將雞脯肉用斜刀片成片，竹蓀切成約3。5厘米長的段后泡清水。2、凈鍋下水燒開后下入切好的雞脯肉，氽水后撈出沖涼備用。&bsp;&bsp;&bsp; 3、凈鍋下清湯加加飯酒、姜片、蔥段一起燒開，下氽好水的雞肉片，煮至微開時加入泡好水的竹蓀段，燒開后即可起鍋。&bsp;&bsp;&bsp; 提示：雞脯肉要切成均勻的大片，煮制時間不能太長，湯要清。 &bsp;
&bsp; 1，將黑白木耳泡發(fā)好，洗去泥沙，去掉老根后焯水，木耳不能生吃，容易中毒，所以一定要焯水;蒜切成蒜蓉。&bsp;&bsp;&bsp; 2，將焯好的黑白木耳，用涼水冰一下，這樣口感很好，冰好后放到一個容器中，加上蒜蓉，放入陳醋，鹽，少量的糖和一點點醬油，拌勻就可以了。喜歡吃辣的可以再放入辣椒油。 &bsp;
bsp;&bsp; 1，木耳泡發(fā)好焯水;白菜幫切絲用少量的鹽剎一下水，這樣口感更脆&bsp;&bsp;&bsp; 2，取一個容器，將處理好木耳和白菜幫放到一個容器里，然后調入蒜蓉和其它調料拌勻就做好了&bsp;&bsp;&bsp; 減肥時候因為飲食縮水所以可能會造成氣血不足，所以一定要上點補氣血的小菜。我今天介紹的碧葉木耳就是一道既能減肥有能補氣血的小菜，菠菜和木耳都屬于補血養(yǎng)氣的，最重要的是這兩個菜結合到一起還能起到養(yǎng)肝的效果，所以減肥也不能丟了健康啊。 &bsp;
、料酒、麻油各適量。 &bsp;&bsp;&bsp; 制作：1.豬肉洗凈后剁碎。 &bsp;&bsp;&bsp; 2.瑤柱洗凈后瀝干水放入碗中，加入適量料酒，隔水蒸10分鐘。 &bsp;&bsp;&bsp; 3.香菇洗凈后用沸水浸軟，然后切粒加入適量鹽跟豬肉碎攪拌均勻。 &bsp;&bsp;&bsp; 4.用勺子將蒸好的瑤柱壓碎。 &bsp;&bsp;&bsp; 5.留少許瑤柱碎和香菇碎備用。 &bsp;&bsp;&bsp; 6.將瑤柱碎加入到之前攪拌均勻的肉餅中，再繼續(xù)攪拌均勻。
調味料：鹽，醬油，淀粉&bsp;&bsp;&bsp; 制作：1.精瘦肉切絲用少許鹽、醬油、淀粉拌好； &bsp;&bsp;&bsp; 2.香菇洗凈撕碎，黃瓜，胡蘿卜切片；&bsp;&bsp;&bsp; 3.先把瘦絲炒熟，盛出備用；&bsp;&bsp;&bsp; 4.再炒香菇，黃瓜，胡蘿卜，最后然后加炒好的瘦肉絲，再炒幾下即可。 &bsp;
蔥半根 料酒 &bsp;&bsp;&bsp; 調料：鹽糖 生抽老抽 &bsp;&bsp;&bsp; 做法：1、雞腿剁成切成3厘米大小見方的塊兒。香菇放入淀粉水中浸泡20分鐘后，洗凈，切成與雞腿肉大小相似的塊兒。土豆去皮，切成小塊，浸泡在冷水中。大蔥切成寸段，姜去皮切成大片、 &bsp;&bsp;&bsp; 2、鍋中倒入油，大火加熱至油7成熱后，將雞塊、蔥段、姜片和料酒1湯匙、生抽1湯匙、老抽1湯匙和糖1湯匙倒入鍋中，翻炒約2分鐘左右，待雞肉表面變色后，倒入切好的香菇和土豆塊，繼續(xù)炒2分鐘。之后
匙(5克),老姜50克,大蔥10克,雞精1茶匙(5克),料酒2茶匙(10毫升),醬油2茶匙(10毫升),冰糖25克,油50毫升,八角2粒&bsp;&bsp;&bsp; 做法：1.干香菇用溫水泡30分鐘以上，充分發(fā)開后洗凈備用。&bsp;&bsp;&bsp; 2.將整雞洗凈，把雞頭、翅膀和腳至脛部切下，然后將雞對剖開，將雞肉斬成長3厘米、寬2厘米的長方塊，把雞頭、翅膀和腳也斬成3厘米的段。&bsp;&bsp;&bsp; 3.大火燒熱炒鍋，下油燒熱，然后將雞塊放入熱油鍋中爆炒，待雞肉變硬變色時，加入料酒及姜塊
sp;&bsp;&bsp; 2. 鍋中放水燒開，放入洗凈的去蒂的香菇，焯水一分鐘左右，撈出用冷水沖涼，瀝干備用。&bsp;&bsp;&bsp; 3. 香菇擠干水分，切成小丁。&bsp;&bsp;&bsp; 4. 取一大碗，把豬肉餡、香菇丁放入，放料酒、鹽、雞精、淀粉、蔥花姜末，再撒點芝麻，拌勻。&bsp;&bsp;&bsp; 5. 肉末攪拌好后，再加入一勺食用油拌勻（加了食用油，由于油分子會包裹住蔬菜餡，這樣蔬菜餡中的水分子就逃不出來了）。&bsp;&bsp;&bsp; 6. 取一張餃子皮攤開在手心，把肉
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