富、營養(yǎng)全面、強(qiáng)身健體的特點(diǎn)。 雙孢菇炒肉片的做法 主料：豬肉、雙孢菇。 輔料：蔥姜。 調(diào)料：鹽、味精、糖、料酒、醬油、水淀粉、食用油。 制作步驟： 1、豬肉洗凈后切片。 2、雙孢菇洗凈、切片備用。 3、蔥姜蒜切末備用。 4、肉片用鹽、料酒、水淀粉上漿。 5、鍋中做油，5成熱時(shí)下入蔥姜炒香。 6、下入肉片大火煸炒至斷生。 7、烹料酒、醬油后下入雙孢菇炒勻。 8、燜燒至雙孢菇全熟后勾薄芡即成。 Ps： 1、肉片要切得薄
g),香油1茶匙(5ml)。 做法: 1.先將黑木耳、冬菇泡發(fā)后洗凈,去蒂;豆腐切成片;金針菇切去尾端洗凈;黃瓜洗凈,切成片狀。 2.炒鍋洗凈,放入清湯煮沸后,先將豆腐片放入鍋內(nèi),待湯微沸時(shí)撇去浮沫,加入冬菇、黑木耳、金針菇和鹽稍煮片刻。 3.起鍋前撒上黃瓜片盛入湯碗內(nèi),淋上幾滴香油即成。 豆腐鮮嫩,湯清味美。蘑菇及豆腐均為健康食品,富含纖維素和蛋白質(zhì),可降低膽固醇。
。 做法：將排骨洗凈后剁成小塊，放入沸水中煮5分鐘，倒入黃酒，瀝干備用；將猴頭菇用清水泡軟后(8小時(shí)以上)撈出，擠干水，去根蒂和泥沙；再放蒸鍋中蒸40分鐘，撈出后擠干水分，撕成小朵備用；燉鍋中加水，放入排骨、猴頭菇、香菇、黃酒、姜片、紅棗、花椒，大火煮開后，轉(zhuǎn)中火燉半小時(shí)，再轉(zhuǎn)小火燉2個(gè)小時(shí)左右，到排骨軟爛為止。
雞湯300克，味精2克精鹽7克，料酒2克，白糖3克，水淀粉20克、香油15克。 【制法】：1.將油菜心洗凈，菜心頭部削尖，再從菜心尖部用力劈十字刀口，深度為菜心的1/5。 2.炒鍋置火上燒熱，加入植物油。油燒至五成熟時(shí)，投入菜心，用勺不停地翻動，至菜心軟熟，倒入漏勺內(nèi)，控干凈油。 3.原鍋置火上，依次加入雞湯100克，炸好的菜心、精鹽4克、味精1克、白糖，翻炒片刻、將菜心取出整齊地碼放在圓盤中。 4.炒鍋再置火上，加入雞湯200克、以及蘑菇、料酒、精鹽3克、味精1克、燒開后用水淀粉
：油、鹽、醬油、花椒粒。 做法：1.木耳泡好，胡蘿卜切絲，香菜切好備用;2.熱鍋，放食用油少許;3.放幾粒花椒粒，同時(shí)放入切好的蘑菇與洋菇;4.挑出花椒粒，放入開水，加鹽、醬油少許;5.下面;6.起鍋后放入胡蘿卜絲、木耳、香菜。 營養(yǎng)評價(jià)：主食雖然是面條，但我們可以根據(jù)考生的喜好來自制，比如可以用牛奶來調(diào)和，這樣即增加了優(yōu)質(zhì)蛋白的含量還補(bǔ)充了鈣質(zhì);食材中的菌類食物有蘑菇、洋菇和木耳，它們的共同特點(diǎn)就是蛋白質(zhì)含量較為豐富，且氨基酸的組成比例比較均衡，脂肪含量低;蘑菇和黑木耳中維生素B1和維生素B
放入鍋中蒸20分鐘。 2、在蒸好的菜上，澆汁即可。 廚師點(diǎn)評：松茸是一種食用菌，傘狀，具有極高的營養(yǎng)價(jià)值，超市有售。
開心夏貝玉皇菌
涼拌海藻黑白木耳，夏
冬蟲夏草海馬湯
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