很多人會(huì)把松露與松茸搞混，不是因?yàn)樗麄冮L(zhǎng)得像，它們根本不像;更不是因?yàn)樗鼈兺瑢倬?，它們同科卻食法不同;唯一的原因可能是因?yàn)?，它們有相差一字的名字。其?shí)，它們一樣的稀缺，一樣的昂貴，一樣的美味。接下來(lái)，小編就帶大家認(rèn)識(shí)認(rèn)識(shí)它們吧!
松茸，學(xué)名松口蘑，別名松蕈、合菌、臺(tái)菌，隸屬擔(dān)子菌亞門、口蘑科，是松櫟等樹木外生的菌根真菌，具有獨(dú)特的濃郁香味，是世界上珍稀名貴的天然藥用菌，被譽(yù)為"菌中之王"。我國(guó)主要產(chǎn)茸區(qū)有香格里拉產(chǎn)茸區(qū)、楚雄產(chǎn)茸區(qū)和延邊產(chǎn)茸區(qū)等地區(qū)。
松露是一種蕈類的總稱，分類為子囊菌門西洋松露科西洋松露屬。松露食用氣味特殊，含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。松露對(duì)生長(zhǎng)環(huán)境的要求極其苛刻，且無(wú)法人工培育，產(chǎn)量稀少，導(dǎo)致了它的珍稀昂貴。歐洲人將松露與魚子醬、鵝肝并列"世界三大珍肴"。松露主要分布在意大利、法國(guó)、西班牙、中國(guó)、新西蘭等國(guó)。
說(shuō)到這里，大家對(duì)“松氏兄弟”是不是還是有些蒙圈呢?那就再來(lái)看看它倆的區(qū)別吧!
1、 二者都屬于珍稀菌類，但形狀大不相同，松茸為大頭條狀，松露為塊狀。
2、 松露和松茸都是珍奇天然野生菌， 都有健體、養(yǎng)腸胃、防癌抗輻射等保健作用。據(jù)說(shuō)松露是催情美食，松茸則有美容、補(bǔ)腎壯陽(yáng)之能效。
3、 松茸的保鮮期更短，只有三天左右。松露的保鮮期要長(zhǎng)一些。
4、 二者的采集期都很短，松茸的采集期在夏季7、8月，松露的采集期則在10月到12月。
5、 二者的菌株都在地表以下，很難找到。但松露位置更深，一般在離地表30到40厘米的地方。所以采集松露時(shí)常常需要帶上獵犬，利用獵犬靈敏的嗅覺來(lái)發(fā)現(xiàn)松露。
松茸和松露都是珍饈美饌，倘若要多破費(fèi)點(diǎn)兒銀子吃上一次，在吃貨小編看來(lái)，還是值得的。
APP下載
熱門菜譜
