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　　口蘑是弛名中外的名貴真菌，因產(chǎn)于河北張家口，因此取名叫口蘑。其形狀規(guī)整，味道鮮美，口感細(xì)膩軟滑，營養(yǎng)豐富，素有“食用菌之王”的稱譽(yù)。

　　口蘑富含微量元素硒、膳食纖維以及多種抗病毒成分。

　　功效作用方面，口蘑能夠防止過氧化物損害機(jī)體，治療因缺硒引起的血壓上升和血黏稠度增加，調(diào)節(jié)甲狀腺，提高免疫力；可抑制血清和肝臟中膽固醇上升，對肝臟起到良好的保護(hù)作用；它還含有多種抗病毒成分，對病毒性肝炎有一定的食療效果。所含大量膳食纖維可以防止便秘、促進(jìn)排毒、預(yù)防糖尿病及大腸癌，而且它又屬于低熱量食品，可以防止發(fā)胖。

　　口蘑可算是老少皆宜，每次30克。既可以炒食，又可以焯水涼拌，是一種較好的減肥美容食品。不過口蘑也有一些飲食禁忌。禁配肉食用；用口蘑制作菜肴時不宜放味精或雞精，以免損失原有的鮮味。此外，市場上有泡在液體中的袋裝口蘑，食用前一定要多漂洗幾遍，用來去除某些化學(xué)物質(zhì)。