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    口蘑，盛產(chǎn)于張家口壩上草原；而蕨菜，生長在承德的塞外山地。 口蘑是一種真菌類食用菜，它傘蓋肥厚，清香適口，獨(dú)具風(fēng)味，被人們譽(yù)為“素中之肉”?？谀⒌钠贩N有白蘑、青腿子、馬蓮桿、杏香等，其中以白蘑最為名貴。新鮮的白蘑，菌蓋潔白，褶細(xì)、蓋大、肉厚、柄短，氣味極清香。夏秋產(chǎn)蘑時(shí)節(jié)，一場細(xì)雨過后，十里之外就可以聞到蘑香。相傳，從前一位口蘑商乘船南行，一路上蘑香四散，招來成群結(jié)隊(duì)的海魚追逐游動(dòng)。 口蘑不僅是許多名菜的重要配料，而且營養(yǎng)價(jià)值很高，有“高級(jí)蔬菜”的稱號(hào)。經(jīng)常食用口蘑，能降低血壓，軟化血管，還能提高對肝病、軟骨病的防病能力。在國際上，一些國家稱它是“健康食品”?？谀⒉粌H在國內(nèi)享有盛名，日本和東南亞一些國家也爭相訂購。