常吃蘑菇保護(hù)心臟
發(fā)布時(shí)間：2012-11-05
來(lái)源：中國(guó)食用菌商務(wù)網(wǎng)
有研究發(fā)現(xiàn)，蘑菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值僅次于牛奶。人們一般認(rèn)為，肉類(lèi)和豆類(lèi)食品中才含有較高的動(dòng)物蛋白和植物蛋白，其實(shí)，蘑菇中的蛋白質(zhì)含量也非常高。 蘑菇還含有多種維生素。很多蘑菇中都含有胡蘿卜素，在人體內(nèi)可轉(zhuǎn)變?yōu)榫S生素Ａ，因此蘑菇還有“維生素Ａ寶庫(kù)”之稱(chēng)。
另外，蘑菇還有五大“秘密武器”。
１．抗氧化能力：蘑菇的抗氧化能力，可以與一些色澤鮮艷的蔬菜相媲美，比如西葫蘆、胡蘿卜、花椰菜、紅辣椒等。
２．代替主食：有數(shù)據(jù)顯示，如果人們每餐用１００克蘑菇代替炒飯之類(lèi)的主食，并且堅(jiān)持１年，可以少攝入１．８萬(wàn)大卡的熱量，相當(dāng)于２公斤脂肪。
３．營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)：蘑菇里的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)有助于保護(hù)心臟，并能提高免疫力。
４．味道鮮美：蘑菇具有除了酸甜苦辣咸之外的第六種味道??鮮味。當(dāng)它們與別的食物混合烹飪時(shí)，風(fēng)味極佳，是很好的“美味補(bǔ)給”。
５．維生素Ｄ：新鮮的蔬菜和水果都不含維生素Ｄ，但蘑菇是個(gè)例外。并且，蘑菇中的維生素Ｄ含量非常高，有利于骨骼健康。
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