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發(fā)布時間：2012-10-11
來源：中國食用菌商務網
濃香木耳羊肉煲的做法
羊腿肉一塊，洗凈備用
將羊肉切成3厘米見方的塊狀
倒入適量黃酒去腥提味，戴上一次性手套，用手抓均勻
干木耳和腐竹提前泡發(fā)，去除雜質，切成小塊。板栗去殼備用
鍋熱后加入食用油，放入蔥花爆香
羊肉中多余的水分倒掉，把羊肉放入鍋中，大火爆炒
炒至羊肉變色時，重新加入黃酒調味
再倒入適量老抽
放入黑木耳，繼續(xù)大火翻炒均勻
待羊肉炒透后，加入熱水沒過羊肉表面
水開后蓋上鍋蓋，轉小火燜制35分鐘左右
燜制好的羊肉中放入腐竹段和板栗，翻炒均勻
翻炒好的木耳羊肉，如下圖
取合適容器，把燜好的羊肉放入其中，大火上蒸鍋蒸制5分鐘左右即可
淋一點香油，蒸制好的濃香木耳羊肉煲直接食用即可
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