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材料
姬松茸100克，牛黃瓜肉100克，青豆少許，雞蛋1個，法香少許。調料面包糠適量，精鹽2小匙，紹酒1匙，蠔油1小匙，蘑菇高湯1／2杯，橙汁1／2小匙，色拉油適量。

做法
1、牛黃瓜肉切成大片，用松肉錘兩面捶松，用紹酒、精鹽略腌，拖蛋液，粘面包糠入熱油中炸熟置于盤中。
2、姬松茸洗凈改刀，鍋入底油燒熱加入蠔油，橙汁、高湯、精鹽、姬松茸燒沸，勾芡，淋在牛排上即可。
材料替換
原料可以用豬肉條替換牛排，稱為松茸扒肉條。
口味變化
調味料中去掉蠔油、橙汁，增加鮑魚汁，稱鮑汁松茸扒牛排。