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　　主料：猴頭菇
　　輔料：木耳、雞胸肉
　　調料：鹽、味精、白糖、料酒、香油、淀粉
　　烹制方法：
　　1、將猴頭菇切塊，雞胸肉切片，鍋中加水，放入鹽、蔥姜沸騰后放入猴頭菇煮5分鐘撈出；
　　2、雞肉中加入料酒、鹽、味精、雞蛋、水淀粉、食用油拌勻腌制片刻后，放入沸水中滑熟備用；
　　3、坐鍋點火倒油，下入蔥姜蒜爆香，烹入料酒，沖少許清水，加鹽、味精、白糖、水淀粉勾芡，依次放入木耳、黃瓜、猴頭菇、雞肉，淋香油滑炒均勻即可。
　　特點：鮮咸清淡，營養(yǎng)豐富。