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發(fā)布時間：2011-03-24
來源：中國食用菌商務(wù)網(wǎng)
原料：豌豆尖、豆腐、平菇(或其它蘑菇)、姜絲。
做法：1、豆腐切小塊，平菇洗凈切成條狀；
2、豌豆尖擇好洗凈備用；(盡管豌豆尖已經(jīng)是豌豆苗最嫩的部分，但是買回來的豌豆尖還是要擇一擇的，擇去那些掐不動的部位，只留下嫩的，掐成小段。這步驟繁瑣，卻不可偷懶省略，否則混雜其中老掉的莖葉會使口感大打折扣。)
3、鍋中加1勺油，下入姜絲略炒，再下入平菇翻炒2-3分鐘；
4、加入2碗水，下入豆腐塊煮開，加適量鹽調(diào)味；
5、豆腐煮熟之后，撒入豌豆尖，即刻關(guān)火，用湯的溫度將豌豆尖燙熟即可。
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