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　　(一)褐靈菇國際市場分析

　　當(dāng)前世界蘑菇的銷量一直攀升不下，三年內(nèi)銷量增加了三倍之多，成為世界銷量增長最快的產(chǎn)品之一。國際市場上需求量雖急劇增加，但目前蘑菇生產(chǎn)產(chǎn)量卻偏低甚至供應(yīng)不求。在食品行業(yè)“營養(yǎng)、健康、綠色、有機(jī)”為標(biāo)準(zhǔn)迅猛發(fā)展的情況下，蘑菇在國際上特別是歐美和日本市場上越來越受歡迎，蘑菇的出口將越來越多。但由于蘑菇產(chǎn)業(yè)是一種勞動密集型產(chǎn)業(yè)，在國外因人員工資太高和生產(chǎn)成本太大的局限，很多發(fā)達(dá)國家放棄自己種植轉(zhuǎn)做進(jìn)口經(jīng)營。這給國內(nèi)蘑菇產(chǎn)業(yè)帶來了巨大的發(fā)展空間，而且國外蘑菇產(chǎn)業(yè)的價格居高不下，給國內(nèi)蘑菇產(chǎn)業(yè)帶來巨大發(fā)展動力。不但如此，發(fā)達(dá)國家由于經(jīng)濟(jì)水平的高度發(fā)達(dá)，人們更是將健康和安全擺到了生活的首位，我們的褐靈菇在這樣的大背景下應(yīng)運(yùn)而生，前景不可估量。

　　(二)褐靈菇國內(nèi)市場分析

　　隨著改革開放帶來的經(jīng)濟(jì)飛速發(fā)展和人民生活水平的迅速提高，人們對高營養(yǎng)、有機(jī)、綠色的菌類需求也隨之增長。我國食用菌市場需求量旺盛，市場容量也在不斷增加，是一個蓬勃發(fā)展的朝陽產(chǎn)業(yè)。

　　我國食用菌需求空間大，隨著我國居民家庭收入的增加，生活消費(fèi)水平的不斷提高，越來越多的家庭更加注重生活質(zhì)量和生活品味，營養(yǎng)豐富的綠色、環(huán)保食品備受青睞。褐靈菇的營養(yǎng)豐富，富含蛋白質(zhì)、氨基酸等營養(yǎng)物質(zhì)，具有抗癌、抗衰老等保健功效，能夠提高有機(jī)免疫能力，有益于人類健康，契合了現(xiàn)代消費(fèi)升級的需求。人們從以往的美味為先的飲食概念轉(zhuǎn)變?yōu)榻】抵辽系娘嬍辰Y(jié)構(gòu)，將養(yǎng)生列為生活方式的不可或缺角色。以上海為例，2010年全年銷售各類鮮蘑15萬噸左右;2012年18萬噸左右;2015年就已達(dá)到20萬噸，形成了蘑菇消費(fèi)的熱潮。蘑菇產(chǎn)業(yè)正以美味、營養(yǎng)、保健、安全這樣的高姿態(tài)步伐走進(jìn)我們的千家萬戶。

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