p;&bsp; 調料：料酒、白胡椒粉、鹽、糖、五香粉、生抽、陳醋、花椒油、芝麻油、辣椒油；做法：1、把雞腿去骨（也可以選用雞胸肉、不過個人認為雞腿更好吃）、然后放入鍋中倒入抹過雞肉的涼水、然后放入花椒、料酒、白胡椒粉和五香粉、幾片姜、大火燒開后轉小火15分鐘后關火。將雞肉取出放入冰水中、這個步驟是為了讓雞肉吃起來更嫩。&bsp;&bsp;&bsp; 2、把金針菇去掉老根、放入開水中焯一下；黃瓜切成絲；蒜剁成蓉。&bsp;&bsp;&bsp; 3、把剛剛處理好的雞腿切成小塊。這里說一下啊、很多朋友喜歡撕成絲
慢煮，使菌肉軟綿鮮香。制成的鹵菌子和木耳搭配上鵪鶉蛋，就是一道隨時都可享用的精美開胃小菜。 &bsp;&bsp;&bsp; 材料: 干香菇8只，干木耳15克，鵪鶉蛋4只，生抽50毫升，老抽1湯匙，料酒2湯匙，紅糖15克，生姜4片，蔥1條，八角1粒，小茴香5粒，白胡椒5粒，凈化水400毫升 &bsp;&bsp;&bsp; 烹飪方法: 1.將香菇放碗里，加熱水泡30分鐘，洗凈，瀝干水。木耳放另一個碗里，加熱水泡30分鐘，洗凈，瀝干水。 &bsp;&bsp;&bsp; 2.將鵪鶉蛋放小鍋里，加足量冷水，置中偏小
、辣椒油、芝麻油、鹽、雞精。&bsp;&bsp;&bsp; 做法：1、材料、配料備好；&bsp;&bsp;&bsp; 2、金針菇、海蜇絲洗凈瀝干水份待用；&bsp;&bsp;&bsp; 3、蒜剁茸，辣椒切粒，香菜切小段待用；&bsp;&bsp;&bsp; 4、芝麻炒香備好；&bsp;&bsp;&bsp; 5、鍋下水燒開后，放入金針菇、海蜇絲焯水10秒；&bsp;&bsp;&bsp; 6、過冷河瀝干水份待用；&bsp;&bsp;&bsp; 7、金針菇、海蜇絲放入碗中，把蒜茸、辣椒粒、香菜段、熟芝麻及調料放入
料酒10克，精鹽1.5克，濕玉米粉10克，蔥姜末共2.5克，清 湯300克，熟豬油25克，雞油10克。 &bsp;&bsp;&bsp; 做法：1.將香菇放入盆中，注入清水，浸泡1小時左右，剪去根部，用清水沖洗數(shù)遍把泥沙洗干凈。用刀將玉蘭片刻成長1寸5 分、寬4分厚1分的麥穗形花刀片共刻4片。 &bsp;&bsp;&bsp; 2.坐煸鍋，注入熟豬油，隨即注入150克清湯和精鹽、料酒各 少許，放入香菇在微火上煨3分鐘左右，待香菇糯軟時，倒 入漏勺中，潷凈湯汁。 &bsp;&bsp;&bsp; 3.鍋中注入1
00g，熟桃仁20g。&bsp;&bsp;&bsp; &bsp;&bsp;&bsp; 調料：植物油30ml，醬油5ml,糖8ml，水淀粉2ml，素蠔油2ml。&bsp;&bsp;&bsp; &bsp;&bsp;&bsp; 做法：1.水面筋一開口，頂?shù)肚泻?mm的片；杭白椒、沖天椒去蒂；鮮樹菇去兩頭切長5-6cm的段（如太粗從中間破開，帽留做它用）。&bsp;&bsp; &bsp;&bsp;&bsp; 2.底油25ml加入鮮樹菇煸至金黃色撈出淋油，鍋加入油3ml加素蠔油及水面筋，加醬油2ml翻炒至干撈出即成
糖、姜汁（少許）、香油各適量。&bsp;&bsp;&bsp; 做法：1．將銀耳用溫水泡開，摘洗干凈。用沸水汆燙再用涼水過涼；&bsp;&bsp;&bsp; 2．胡蘿卜和黃瓜均切成菱形片，并入沸水中片刻撈出也用涼水過涼；&bsp;&bsp;&bsp; 3．將胡蘿卜、黃瓜同銀耳一起倒入小盆中加入以上調料拌勻即可。&bsp;&bsp;&bsp; 做法提點：銀耳泡發(fā)前后的體積差別很大，在清洗時候要根據(jù)個人食量浸泡，以免造成浪費。&bsp;&bsp;&bsp; 銀耳的營養(yǎng)價值&bsp;&bsp;&bsp; 銀耳含有
開心夏貝玉皇菌
涼拌海藻黑白木耳，夏
冬蟲夏草海馬湯
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中國食用菌商務網(wǎng)微信群（可先加微信號）：15811323950 15811223062 15010078079 15811593772 15811591663
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