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食材：

平菇（或任何菇） 一盒

西紅柿 2個

土豆 2個

茄子 1根

蝦仁 3只

肉片 200g

番茄醬 適量

蠔油/鮑汁/雞汁 適量

生抽 適量

胡椒粉 適量

淀粉 適量

姜蔥蒜 都來點

步驟：
1. 處理土豆，削皮切小塊泡鹽水備用。
2. 茄子洗凈擦干，切條，備用。
3. 西紅柿切塊，備用。
4. 菌菇洗凈手撕or切條，備用。
5. 鍋內(nèi)多放點油，下茄子和土豆，蒜頭，姜片，中火慢慢把土豆和茄子煎香。
6. 確定土豆和茄子已經(jīng)煎到金黃香噴噴了，在鍋中撥開一畝三分地，下肉類，用余油把肉也稍微煎一煎。
7. 下番茄和其他準備好的菌菇。
8. 下適量番茄醬，糖，生抽，蠔油/雞汁/鮑汁，加適量熱水，蓋上蓋子，燜煮。
9. 等番茄軟爛，鍋里收汁，放入蔥。（作者：大美人小杏仁）