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    冬季進補,素食為先,首選木耳

    發(fā)布時間:2025-01-10

      來源:光明網(wǎng)

          古人認為,冬季是進補的最佳時期,進行食補可抵御嚴寒,補充元氣。傳統(tǒng)觀念認為,進補一定要選擇肉食,實則不然,素食也有滋補功效。
     
          民間有冬令吃木耳滋補的習慣。黑木耳營養(yǎng)豐富,常被稱為“素中之葷”和“素中之王”。中醫(yī)認為,黑木耳性平、味甘,質(zhì)滑,入胃、大腸經(jīng)。東漢時期《神農(nóng)本草經(jīng)》記載黑木耳:“味甘、性平,具補氣益肺、活血補血之功。”

          現(xiàn)代營養(yǎng)學研究認為,黑木耳中鐵含量豐富,有助于改善缺鐵性貧血,其中的活性多糖還可提高人體免疫力,具有一定的抗腫瘤功效。黑木耳怎么吃更養(yǎng)生?推薦一道清淡的養(yǎng)生木耳菜肴:黑木耳炒山藥,有健脾固腎,潤燥補肺的功效。

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