1. 猴頭菇玉淮燉鷓鴣
主要功效：健脾養(yǎng)陰
適合人群：體虛、消化不良的人群
食材：干猴頭菇（干品）20g、玉竹10g、鮮山藥200g、鷓鴣1只、瘦肉50克、紅棗2枚（3~4人量）
烹飪方法：
猴頭菇先用溫水浸泡2小時(shí)，待全部泡軟后用手反復(fù)擠壓，換1~2次水再浸泡、擠壓，泡發(fā)洗凈焯水后備用；紅棗洗凈，玉竹洗凈后稍浸泡，鷓鴣去毛雜洗凈斬塊飛水備用。將猴頭菇、玉竹、紅棗、鷓鴣、瘦肉一起放入大燉盅，加入適量的清水至燉盅八分滿，隔水燉約2小時(shí)，調(diào)味即可食用。
2. 姬松茸白玉菇補(bǔ)虛湯
主要功效：健脾、開胃、增強(qiáng)免疫力
適合人群：易感冒咳嗽等抵抗力較差的人群，日常保健
食材：姬松茸（干）30~50g、鮮白玉菇100g、鮮淮山200g、生姜3薄片、鵪鶉2只、瘦肉100克（3~4人量）
烹飪方法：
姬松茸、白玉菇洗凈，姬松茸稍浸泡，鮮淮山削皮切塊泡水備用，鵪鶉洗凈去毛雜，切塊，瘦肉洗凈切大塊，所有食材準(zhǔn)備好后放進(jìn)瓦煲內(nèi)，加入約1500-2000ml清水，大火滾沸后改用中小火煲約1小時(shí)，調(diào)味后食用。
3. 竹蓀豆腐煲魚丸
主要功效：補(bǔ)中益氣、強(qiáng)身補(bǔ)虛
適合人群：一家大小，尤其適用于食欲不振、高血壓、高血脂、免疫力低下、腫瘤等人群
食材：干竹蓀10g、南豆腐500g、魚丸80g、生姜適量（3~4人量）
烹飪方法：將干竹蓀清除雜質(zhì)后用溫水泡發(fā)，南豆腐稍沖洗，切塊，魚丸洗凈對(duì)半切開備用；在鍋內(nèi)加入1000ml清水，先下魚丸和生姜；待大火滾沸后再下南豆腐和竹蓀；水開后改用中小火再滾20分鐘，待所有食材均熟即可調(diào)味出鍋。
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