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    金針菇的養(yǎng)生好搭檔,竟然是它!

    發(fā)布時(shí)間:2024-11-15

      來(lái)源:中國(guó)食用菌商務(wù)網(wǎng)

          1. 營(yíng)養(yǎng)價(jià)值:熱量和脂肪含量低,蛋白質(zhì)、維生素及氨基酸含量高,有助于促進(jìn)兒童智力發(fā)育的賴氨酸含量特別高,對(duì)增強(qiáng)記憶力大有好處,也可加強(qiáng)免疫力、抑制血脂升高,降低膽固醇。
     
          2. 挑選方法:金針菇挑菌蓋半球形的,金針菇菌柄一般上淺下深,如顏色通體均勻鮮亮,很可能經(jīng)過(guò)漂染或添加劑處理過(guò)。金針菇的菌蓋要挑選半球形的,菌蓋長(zhǎng)開(kāi)的說(shuō)明老了,菌柄15厘米左右最好。另外,還要留意顏色,白金針菇韌性大,容易塞牙,而黃的香味濃、口感嫩,更好吃。
     
          3. 推薦吃法:金針菇吃法多樣,涮火鍋十分受喜愛(ài)。
     
          4. 注意事項(xiàng):金針菇性寒,脾胃虛寒及慢性腹瀉者不宜多吃,關(guān)節(jié)炎及紅斑狼瘡患者慎食。
     
          5. 好搭檔:魚(yú)肉。金針菇熱量和脂肪含量低,富含蛋白質(zhì)、維生素及膳食纖維,有助于促進(jìn)兒童智力發(fā)育的賴氨酸含量較高,對(duì)增強(qiáng)記憶力大有好處,也可抑制血脂升高、降低膽固醇、促進(jìn)新陳代謝。魚(yú)肉富含蛋白質(zhì)和歐米伽3系列的脂肪酸,同樣有助于大腦發(fā)育。因此,金針菇和魚(yú)肉搭配,是一道非常益智的家常菜,特別適合腦力勞動(dòng)工作者食用。
     

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