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    如何保存干制菌菇?如何判斷菌菇變質(zhì)?

    發(fā)布時(shí)間:2024-07-10

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          沒有開封的干制菌菇,要注意保存在干燥、低溫、避光的環(huán)境中,有條件的冷藏更好。干品保質(zhì)期一般標(biāo)注的是1年,但如果保藏得當(dāng),更長(zhǎng)時(shí)間也沒問(wèn)題。
     
          干制菌菇開封后易受潮變質(zhì),特別容易滋生蛀蟲,建議選擇干凈的密封袋、真空袋保存,有條件可以放一包食品抗氧化劑,更保險(xiǎn)更妥當(dāng)。
     
          大部分菌菇干品不易變質(zhì),但仍建議購(gòu)買正規(guī)品牌的包裝產(chǎn)品,有些種類如竹蓀、銀耳本身比較容易氧化發(fā)黃,儲(chǔ)存過(guò)程中出現(xiàn)發(fā)黃現(xiàn)象是正常的,不影響食用。
     
          菌菇干品因保存不當(dāng)受潮,手感黏膩、有異味或蛀蟲,說(shuō)明已經(jīng)變質(zhì),不要食用。
     

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