草菇豆腐煲，爽滑軟嫩，鮮美好滋味

發(fā)布時間：2024-07-08

來源：千廚百味

【菜名】：草菇豆腐煲

【所需食材】：草菇適量，日本豆腐3條，黑木耳幾朵，生抽1勺，蠔油1勺，小蔥1根，油、鹽適量

【烹飪過程】：

1. 將干木耳提前用清水泡一個小時左右，泡發(fā)之后，搓洗干凈，撕成小朵備用。草菇清洗干凈，切片，日本豆腐切成小塊，裝起備用。

2. 鍋里倒適量豆油，不等油熱，直接將備好的草菇倒進(jìn)鍋里用鏟子翻炒一會兒。

3. 將撕好的木耳倒進(jìn)鍋里，翻炒幾下之后，往鍋里倒少許清水，加少許生抽和一點(diǎn)蠔油，用鏟子翻幾下，蓋上鍋蓋，燜煮兩分鐘。

4. 打開鍋蓋，將切好的日本豆腐倒進(jìn)鍋里，用鏟子輕輕翻動，日本豆腐較嫩，太用力翻炒，容易炒碎。

5. 翻炒均勻之后，往鍋里加少許食鹽調(diào)味，繼續(xù)用鏟子翻炒均勻。

6. 然后大火收汁，等鍋里湯汁收得差不多了之后，關(guān)火將菜盛出裝進(jìn)砂鍋，撒上一點(diǎn)切好的蔥花就可以了。

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