1. 保肝防癌
吃香菇可以輔助達(dá)到保護(hù)肝臟、防癌的作用，這是因?yàn)橄愎胶卸嗵?，而多糖就是一種很寶貴的且具有抗癌作用的成分。另外，香菇里還一種“雙鏈核糖核酸”成分，同樣具有抗癌的作用。
2. 降脂降壓
吃香菇還具有降壓降脂的作用，因?yàn)橄愎胶泻怂岷拖愎蕉嗵?，以及維生素和多種微量元素等物質(zhì)，它們對(duì)膽固醇具有很好的吸收抑制的作用。
3. 益氣補(bǔ)血
香菇含有鈣、磷、鉀、鐵、鈉、鋅、硒等礦物質(zhì)元素，有“素中之葷”的美稱，對(duì)貧血、氣血虧虛等有調(diào)理作用。
4. 健胃消食
古書記載，香菇能益胃助食、堅(jiān)筋骨、好顏色、久服輕身不老等，可治療食欲不佳、脾胃功能虛弱等癥狀。
5. 美容養(yǎng)顏
香菇中富含多種微量元素、維生素和核糖類物質(zhì)，能促進(jìn)血液循環(huán)和皮膚細(xì)胞新陳代謝，抑制黑色素生成，保持肌膚年輕紅潤不生皺紋。
6. 預(yù)防佝僂病
香菇中含有一般蔬菜沒有的維生素D和維生素D原——麥角甾醇，它們能促進(jìn)骨骼組織鈣化，對(duì)預(yù)防小兒佝僂病和成人軟骨病有幫助。
7. 益智健腦
香菇含有高達(dá)16種氨基酸，其中7種為人體必需氨基酸。氨基酸是促進(jìn)大腦發(fā)育的重要物質(zhì)，科學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，智商與大腦中的氨基酸有密切關(guān)聯(lián)；另外，香菇還含有較高的蛋白質(zhì)和多種微量元素，經(jīng)常食用香菇對(duì)智力發(fā)育非常有利。
8. 減肥瘦身
香菇中的膳食纖維有助于增加腸道壁蠕動(dòng)，幫助清除體內(nèi)廢棄殘留物，縮短有害物質(zhì)在體內(nèi)停留時(shí)間，改善和預(yù)防便秘癥狀。同時(shí)，它還能抑制脂肪吸收，對(duì)減肥很有幫助。
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