夏天用這兩種養(yǎng)生菌拌個涼菜，一大盤不夠吃！

發(fā)布時間：2024-05-17

來源：杜銳美食

主料：干蟲草花30克、金針菇1把、黃瓜1根

調(diào)料：蔥油10克（自選）、香油5克、鹽2克、白糖2克、味精或雞粉2克（自選）

制作過程：

1. 干蟲草花30克，用清水清洗2-3遍，至湯汁清澈，攥干水分，放入一較大碗內(nèi)。倒入足量熱水，浸泡1-2小時，把干蟲草花浸泡通透了。提前準備一盆涼開水備用。

2. 新鮮的金針菇一把，切下底部約1厘米的根部，撕成單枝，清洗干凈。

3. 鍋內(nèi)倒入足量清水，大火燒至沸騰后，先下入金針菇，焯水2分鐘，撈出瀝水，放到提前準備好的涼開水盆內(nèi)過涼。相同的方法，浸泡好的蟲草花焯水3分鐘，撈出過涼。要注意金針菇盡量別與蟲草花一起焯水，容易把金針菇給染成黃色，影響菜品色澤。

4. 把過涼的蟲草花、金針菇撈出，攥干水分，下入涼拌盆內(nèi)。黃瓜1根，清洗干凈后切成細絲，下入涼拌盆。調(diào)入蔥油10克（自選）、香油5克、鹽2克、白糖2克、味精或雞粉2克（自選），拌勻盛盤。

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