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    菌菇和“它”簡(jiǎn)單一炒,嫩滑多汁,營(yíng)養(yǎng)十足!

    發(fā)布時(shí)間:2024-03-30

      來(lái)源:舌尖探美食

    雞胸炒菌菇的做法:
     
    食材:雞胸1塊,菌菇1把,小蘇打一點(diǎn)點(diǎn),蛋清1個(gè),蔥姜蒜少許;
     
    烹飪過(guò)程:

    1. 雞胸肉事先用清水沖洗干凈,切成絲,如果不好切可放入冰箱稍微冷凍一會(huì),半冷凍的狀態(tài)比較容易切,切好的雞絲放一個(gè)大碗中;
     
    2. 雞絲用少許的小蘇打拌好,靜置一會(huì),用流動(dòng)的水沖洗干凈,控水,加上鹽、白胡椒粉、料酒、1個(gè)雞蛋清,再放上少許的淀粉拌均勻,最后加上一勺食用油;
     
    3. 放入冰箱冷藏一會(huì),準(zhǔn)備好蔥姜蒜,切成末,菌菇去掉根部,用清水沖洗干凈;

    4. 炒鍋添油,燒熱后,將雞胸肉放入鍋中,用筷子快速撥散,快速滑炒均勻,看到雞絲變色后,先盛出來(lái);
     
    5. 鍋中留底油,放入蔥姜蒜末,小火煸出香味,將菌菇放入鍋中,快速翻炒,讓其先出汁,再炒干,放入雞絲,加上少許的食鹽、白砂糖調(diào)味,翻炒均勻,出鍋。
     

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