誰說銀耳只能煲湯？

發(fā)布時間：2023-06-28

來源：千風(fēng)深情

韭菜銀耳餃子，聽起來有點不搭配，但是吃過之后真的回味無窮。

食材：餃子皮銀耳豬肉餡韭菜食鹽料酒生抽橄欖油

步驟：

1、豬肉餡準備好，加入鹽、生抽、橄欖油、料酒攪打上勁兒。韭菜洗凈，切碎末，放入肉中，銀耳切小，越小越好，放入，攪拌均勻，韭菜和銀耳的比例是2：1。

2、左手拿起餃子皮，放入拌好的餡，包成餃子，可以像圖片里做成抱蛋煎餃。

3、一個雞蛋打入碗中，可適當(dāng)?shù)募狱c鹽和一點水，攪散。

4、平底鍋加熱，倒入少量油，小火，一個個放入餃子，擺放好，煎至底部金黃時，加入水沒過餃子一半，蓋上鍋蓋，邊觀察邊等待水干，水干時餃子基本就熟了。

5、雞蛋液從中間緩緩倒下去，會向四周散開，確實沒有覆蓋蛋液的地方，可把鍋拿起來輕微晃動下直至蛋液均勻。

6、蓋上鍋蓋，一定小小火，小心鍋底糊了，等表面凝固后，撒上蔥花，黑芝麻，大功告成。

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