香菇煎炒炸都吃膩了？不如試試這種吃法

發(fā)布時間：2023-06-17

來源：楊爸的育兒經(jīng)

【美食名稱】：香菇鹵肉飯。

【準備原料】：五花肉350克，新鮮的香菇六個，洋蔥一個，上海青三棵，水煮蛋四個，一勺甜面醬，五片姜，白米飯一碗。

【輔料準備】：蠔油，料酒，生抽，老抽，白糖，鹽，雞精。

【步驟】：

第一步：首先把準備好的洋蔥和香菇分別切??；上海青清洗干凈，放在一邊備用。

第二步：把準備好的五花肉放入400ml的清水鍋中，加入一勺料酒和準備好的姜片，開大火煮沸之后，撈出鍋邊的浮沫，然后蓋上蓋兒，轉小火燜煮8分鐘后，掏出洗凈，切片備用。

第三步：另起鍋，加稍微多一點油，先倒入洋蔥碎炒至表皮金黃微焦，然后把炒焦的洋蔥碎撈出備用。

第四步：隨后把切片的五花肉倒入油鍋中，大火翻炒至周身金黃微焦。

第五步：而后把準備好的香菇丁和炒焦的洋蔥碎倒入鍋中，大火翻炒一分半鐘。

第六步：之后往鍋中加入兩勺蠔油，兩勺料酒，一勺甜面醬，六克白砂糖，一勺生抽，一勺老抽，1克的鹽和雞精，沒過食材的清水，準備好的四個水煮蛋，稍微翻炒幾下，蓋上蓋兒，小火燜煮25分鐘。

第七步：在燜煮期間，可以另外準備一鍋350ml的沸水，滴上幾滴食用油后，把上海青放入沸水鍋中，焯水煮熟后撈出控干備用。

第八步：最后把鹵肉大火收汁出鍋，鋪在準備好的白米飯上，淋上一些料汁，搭配上雞蛋和上海青，絕了！

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