菌菇怎樣做才能營養(yǎng)豐富？

發(fā)布時間：2023-06-16

來源：下廚房

用料：

雞蛋 3個

白玉菇 65克

干黑木耳 5克

小油菜 2顆（30克）

西紅柿 1個

香蔥 2顆

蒜 2瓣

生抽 1勺

蠔油 1勺

鹽 2克

做法：

1. 準備食材：提前泡發(fā)的黑木耳洗凈掰小朵；白玉菇去根洗凈（把太長的白玉菇從中間切兩半）；西紅柿洗凈去皮切小塊；油菜洗凈（把長的油菜從中間切一刀）；3個雞蛋打散；蒜切碎；香蔥白切碎（熗鍋用），香蔥綠切段（關火前用）。

2. 鍋中燒水加2克鹽、少許食用油。水開放入木耳、白玉菇焯水2-3分鐘。

3. 2分鐘后下入油菜飛水全部撈出備用。

4. 鍋中加入少許油，下入雞蛋液快速攪拌打散，定型盛出。

5. 鍋中加入少許油，放入蔥蒜爆香。

6. 蔥蒜爆香后，放入西紅柿中火炒出汁，放入木耳、白玉菇、油菜、鹽、生抽、蠔油翻炒幾下。

7. 放入雞蛋快速翻炒幾下出鍋。（作者：↘彼岸☆/tp）

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