芒種，開(kāi)胃的菌菇菜要多吃，一菜一湯，越吃越健康

發(fā)布時(shí)間：2023-06-06

來(lái)源：南方男孩邱先生

一、辣椒菌菇炒雞蛋

食材準(zhǔn)備：青椒、紅椒、白玉菇、雞蛋、蒜末。

做法：

1. 取碗打入三個(gè)土雞蛋，用筷子攪拌均勻，接著熱鍋燒油，油熱以后，倒入調(diào)好的雞蛋液油煎，煎熟雞蛋后，盛出備用。

2. 白玉菇去根后洗干凈，焯煮兩分鐘左右，撈出瀝干水分備用。

3. 切好青椒、紅椒和蒜末。熱鍋燒油，油熱以后，放入蒜末爆香，接著倒入青椒和紅椒大火煸炒，煸炒出香味后，再倒入焯好的白玉菇一起翻炒均勻。

4. 加入一丟丟食鹽調(diào)味，繼續(xù)翻炒至辣椒斷生，然后倒入煎好的雞蛋一起翻炒均勻，淋入適量的生抽和蠔油提鮮，繼續(xù)翻炒均勻入味。

二、冬瓜口蘑肉丸湯

食材準(zhǔn)備：瘦肉、冬瓜、口蘑、蔥花。

做法流程：

1. 瘦肉清洗干凈，剁成肉末，放入大碗中，接著加入適量的淀粉、蔥花、生抽、食鹽和花生油，一起攪拌均勻上勁備用。

2. 冬瓜去皮和瓜瓢，和口蘑一起清洗干凈，接著分別切成薄片備用。

3. 熱鍋燒油，油熱以后，放入口蘑煸炒，煸炒出口蘑汁水后，再倒入冬瓜一起翻炒均勻，然后倒入適量的清水，大火煮開(kāi)，接著繼續(xù)燉煮三分鐘。

4. 接著將調(diào)好的肉餡揉成肉丸，放入湯汁中繼續(xù)煮三分鐘左右煮熟，再加入適量的食鹽調(diào)味，撒入一把蔥花點(diǎn)綴，即可出鍋開(kāi)吃。

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