糖尿病病友吃什么餡兒的餃子更有助于血糖的平穩(wěn)呢？今天，給大家推薦5種適合糖尿病病友吃的餃子餡。
餃子餡的配料，以蔬菜為主。注意蔬菜不要切得太碎，搭配脂肪含量較低的肉餡如瘦肉、魚肉、雞肉或鮮蝦等。
1. 菌藻類餡：香菇、平菇、金針菇、茶樹菇、黑木耳、銀耳等。
菌菇類具有降低血壓和血脂的功能。菌菇含有豐富的膳食纖維、維生素和礦物質(zhì)。菌菇類還含有一種特殊營養(yǎng)成分——菌類多糖，具有提高免疫力、調(diào)節(jié)血脂、抗血栓等作用。
2. 芹菜餡：芹菜富含膳食纖維，能延緩進(jìn)食后機體對碳水化合物的吸收，避免餐后血糖升高過快。
芹菜還含有芹菜堿、甘露醇等活性成分，具有降低血糖的功效。
3. 韭菜餡：韭菜富含膳食纖維，能改善糖尿病癥狀。韭菜還含有硫化物，具有降低血糖的功能，對糖尿病合并冠心病、高血脂等有較好的防治作用。
4. 番茄餡：番茄屬于低糖、低脂、低熱量食物，具有調(diào)節(jié)血糖功能。
番茄含有大量的番茄紅素，有很強的清除自由基和抗氧化作用，提高胰島素的質(zhì)量和受體的敏感性，有助于降低血糖。
5. 洋蔥餡：洋蔥含有烯基二硫化合物，能刺激體內(nèi)胰島素的合成與分泌，有助于降低血糖。
另外，洋蔥是唯一含有前列腺素A的蔬菜，能擴張血管，降低血液黏度，降低血壓，預(yù)防血栓形成的作用。
小貼士：做餃子皮時，可少量加入全麥粉、燕麥粉等。
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