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    一口香菇一口排骨,香“迷糊”了!

    發(fā)布時間:2023-05-23

      來源:下廚房

    用料:  
    干香菇 10朵
    肋排 2根
    生抽 4勺
    料酒 3勺
    冰糖 2勺
    老抽 1勺
    八角 5個
    花椒粉 小半勺
    鹽 適量
    生姜 10多片
     
    做法:  
    1. 干香菇洗凈后放水里,撒一點鹽,抓勻,浸泡一個小時;
    2. 準備個料汁:生抽4勺,料酒3勺,冰糖2勺(約10顆),老抽1勺,八角5個,花椒粉小半勺,加一點點水攪拌一下;
    3. 肋排切塊,生姜切片,排骨焯水(冷水下鍋,煮開后等3分鐘),關(guān)火,把排骨用溫水洗干凈后撈出來,瀝干水分放盤子里備用;
    4. 倒一點油,熱鍋,放入姜片翻炒,倒入排骨翻炒一會兒,再倒入料汁翻炒,讓排骨均勻裹上料汁;
    5. 加入0.5升開水,再倒入香菇及泡香菇的水,蓋上鍋蓋中火煮30分鐘左右;
    6. 開蓋,開大火收汁,這個過程大概5-10分鐘,注意不停翻拌以防粘鍋,等收汁完畢,關(guān)火裝盤。(作者:可可與魚)
     

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