蘑菇的神仙吃法，一出鍋滿屋香，給肉都不換

發(fā)布時間：2023-04-19

來源：柴米飯飯

【食材】平菇、蒜苗、蒜、干辣椒、孜然粉、辣椒粉、生抽、鹽、蠔油、白糖

【具體做法】

1. 將蘑菇剪去根部，整片用清水沖水2遍?？梢约由僭S面粉進來搓洗，使蘑菇洗得更干凈。

2. 蘑菇洗干凈后再撕成小塊備用。

3. 將洗凈的蘑菇倒入開水中，大火焯水，再次煮開后將蘑菇撈出。然后用涼水淘涼，再攥干蘑菇的水分備用。

4. 蒜苗洗凈，切成段，再準備一些干辣椒和蒜片。

5. 熱鍋涼油，倒入干辣椒和蒜片炒出香味，再根據(jù)菜量和個人的吃辣能力，加入適量辣椒粉和孜然粉炒香。

6. 倒入處理好的蘑菇，大火快速翻炒，將蘑菇表面的水分炒干。

7. 最后倒入青蒜苗，再加入鹽、少許白糖、生抽、蠔油調味，大火翻炒均勻即可出鍋。

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