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    菌菇加上它,軟嫩又有嚼勁,下酒也下飯!

    發(fā)布時(shí)間:2023-03-16

      來(lái)源:申主任說(shuō)健康

    菜名:【白玉菇炒豬肚絲】
     
    食材:豬肚1個(gè)、白玉菇300g、紅椒、蒜苗、蠔油1勺、醬油1勺、老抽半勺、料酒適量、姜1塊、鹽、味精少許、食用油、水淀粉
     
    烹飪步驟:

    步驟1:半成品的豬肚拿回家清洗干凈,處理內(nèi)部的多余脂肪,然后放入鍋中焯水,加蔥姜和料酒焯水,煮10分鐘。如果是新鮮的豬肚,處理干凈之后,需要放入高壓鍋燉15分鐘,這樣才軟嫩;
     
    步驟2:煮好的豬肚撈出,再?zèng)_洗一遍,然后瀝干水分,切絲;
     
    步驟3:再把白玉菇切小段,紅椒切絲,蒜苗切斷備用,切點(diǎn)姜絲備用;

    步驟4:起鍋燒油,放入蒜和姜絲爆香,然后再放入豬肚絲翻炒片刻。接著加白玉菇翻炒,炒出白玉菇的水分,然后加蠔油、老抽和料酒調(diào)味,翻炒均勻,再加少許水燒煮2分鐘;
     
    步驟5:最后加蒜苗和紅椒,翻炒片刻,用鹽和味精調(diào)味,加點(diǎn)水淀粉勾芡,就可以出鍋了。


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