菌菇還能做鍋包肉？味道超驚艷！

發(fā)布時(shí)間：2023-02-23

來(lái)源：壹素界

原料：

兩根杏鮑菇、兩勺玉米淀粉、適量植物油、適量清水、一勺番茄醬、一勺白糖、一點(diǎn)點(diǎn)香醋。

做法：

1. 先把杏鮑菇切成薄片，大概在3-4毫米左右。

2. 用兩勺玉米淀粉做一碗糊，加入一小勺植物油，加小半碗清水，把淀粉均勻攪拌。

3. 把杏鮑菇片放糊里進(jìn)滾一圈，裹上淀粉糊。

4. 燒一鍋熱油，將裹好的杏鮑菇片下鍋油炸。

5. 炸到雙面金黃后先撈出來(lái)，這就完成了掛糊。（第一遍油炸是為了掛糊，形成保護(hù)層，保護(hù)原料的鮮味。）

6. 掛糊之后，再燒高油溫，把杏鮑菇放進(jìn)去再炸一遍。這一遍才能真正炸熟、炸透，油炸一分鐘左右就能撈出來(lái)了。

7. 接下來(lái)開(kāi)始調(diào)制醬汁：一勺番茄醬、一勺白糖、適量清水，再來(lái)一點(diǎn)點(diǎn)香醋。

8. 等鍋里的汁變濃稠，再把剛剛炸好的杏鮑菇下鍋，攪拌均勻，盡量讓每塊杏鮑菇都沾上醬汁，最后根據(jù)自己的口味，撒上一些芝麻、香菜。

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