山藥木耳排骨湯，雪天喝一碗，暖胃又暖心！

發(fā)布時間：2023-02-10

來源：上海市嘉定區(qū)

食材：

排骨500克、黑木耳（泡發(fā)后）60克、山藥1根、胡蘿卜1根、姜3片、蔥2根、雞汁調味料、料酒

步驟：

1. 山藥和胡蘿卜洗干凈去皮切成塊，黑木耳泡發(fā)洗凈，撕成小朵。

2. 排骨洗凈，冷水下鍋，加1勺料酒，水燒開后撇去血沫，撈出后用溫水洗凈。

3. 把準備好的排骨、胡蘿卜放入砂鍋，加水至沒過食材，再加入姜片，大火燒開后燉5分鐘，再轉小火燉40分鐘。

4. 40分鐘后加入黑木耳和山藥，保持小火，再燉15分鐘至山藥熟透，擠入鮮雞汁調味料。

5. 出鍋后撒上蔥花、枸杞點綴，即可享用。

小貼士：

1. 排骨用清水泡洗，換水兩三次后再焯水，去腥效果更好；

2. 如果沒有砂鍋，也可以用高壓鍋、電飯煲、湯鍋等替代，且需所有食材出鍋后再撒枸杞。

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