大白菜和蘑菇一起這樣炒，鮮香味美，比肉香！

發(fā)布時間：2022-12-06

來源：小貓愛廚房

——【大白菜炒蘑菇】——

【主料】：大白菜半個、平菇半斤、胡蘿卜1個

【調料】：大蒜2瓣、大蔥1節(jié)、青蒜苗1根、鹽少許、生抽2勺、老抽小半勺、蠔油1勺、雞精1勺

——制作方法和步驟——

【步驟一】：把平菇清洗干凈把水瀝干，用手撕成小塊，放入盆中備用。

【步驟二】：大白菜清洗干凈，斜刀切片、胡蘿卜改刀切成菱形片，然后分別裝盤。

【步驟三】：大蒜和大蔥切成蔥末、青蒜苗切成寸段，然后分別裝盤，取一個小碗依次放入鹽少許、生抽2勺、老抽小半勺、蠔油1勺、雞精1勺，攪拌均勻兌成調料汁。

【步驟四】：鍋中添上清水燒開，把蘑菇和胡蘿卜放入鍋中焯水2分鐘，撈出來把水控干備用。

【步驟五】：重新起鍋放油燒熱，放入蒜末和蔥末，小火炒出香味。

【步驟六】：蔥蒜炒出香味，放入白菜把水汽炒出來，炒至斷生。

【步驟七】：白菜炒斷生，放入蘑菇和胡蘿卜片，大火炒出水汽。

【步驟八】：蘑菇和胡蘿卜炒出水汽，放入青蒜苗，同時倒入調料汁，大火翻炒均勻，收濃湯汁出鍋成菜。

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