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    鮮菇汁燴蛋豆腐,美味又下飯

    發(fā)布時(shí)間:2021-10-11

      來源:美食天下

        原料:蛋豆腐/日本豆腐、鮮冬菇、培根、蔥花、蠔油、生抽、味淋、胡椒粉、鹽。
        做法步驟:
        第1步、蛋豆腐從中間切斷,再慢慢擠出來切塊。培根切條。鮮冬菇切塊。
        第2步、小鍋煮汁:鮮菇加兩碗水,加糖,味淋/料酒,生抽,蠔油,胡椒粉,煮沸,轉(zhuǎn)最小火繼續(xù)燜煮。
        第3步、大盤里先撒入面粉,再鋪上蛋豆腐,最后撒一層面粉在豆腐表面,把盤子左右晃動(dòng)幾下,讓豆腐在移動(dòng)中均勻粘上薄薄一層粉。
        第4步、大火煎到兩面金黃,撒一點(diǎn)點(diǎn)鹽。盛出來備用。
        第5步、平底鍋加一點(diǎn)點(diǎn)油,把培根炒香,略帶焦色。
        第6步、把正在燜煮的鮮菇汁從小火轉(zhuǎn)到大火,煮沸,勾薄芡。跟蛋豆腐一起,與培根混合。
        第7步、輕輕推動(dòng)平底鍋,大火收汁,完結(jié)撒蔥。
     

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