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    碧綠燴口蘑

    發(fā)布時間：2020-07-28

      來源：四川烹飪雜志

        原料：口蘑150克、菠菜葉20克、清湯200毫升、鹽2克、雞汁2毫升、水淀粉3克、蔥油5毫升
        制法：
        1.將口蘑洗凈，切成0.2厘米厚的片，入沸水鍋焯水至斷生，撈出沖涼。另把菠菜葉焯水后沖涼，切碎備用。
        2.凈鍋上火，燒熱下2毫升蔥油，然后下入菠菜葉碎略炒，倒入清湯，下焯斷生的口蘑片。待燒開后調(diào)入鹽、雞汁，用水淀粉勾薄芡，再淋入3毫升蔥油推勻，即可裝盤出鍋。  
        這道菜芡汁清亮，顏色碧綠，入口鮮滑，口蘑細嫩，值得一試！
     

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