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    天麻豆腐

    發(fā)布時間:2018-09-13

      來源:中國食用菌商務(wù)網(wǎng)

     
     
    原料:
    天麻2錢,白芷、川芎各1錢,豆腐1塊,蝦仁12個,青蔥、太白粉、蠔油、食用油、食鹽、高湯各少許。
    做法:
    將天麻、白芷、川芎一起入鍋加兩碗清水,用小火熬煮到剩余一半的藥汁,去渣取汁。將蝦仁去掉腸泥洗凈,用太白粉拌勻。將蔥切成細(xì)絲。將豆腐均勻地切成四塊。在平底鍋中加入少許食用油,用小火將豆腐塊的兩面煎至呈微微的金黃色(不煎也可以)。將上述藥汁、豆腐塊、高湯、蠔油和蝦仁一起放入沙鍋中,蓋上鍋蓋悶煮5分鐘,淋入太白粉勾芡,調(diào)入食鹽,灑上蔥絲即成。在制作此藥膳時不要使用沙拉油,最好使用葡萄籽油或苦茶油。對海鮮過敏或吃素的人,也可以將方中的蝦仁換成枸杞。很少出現(xiàn)頭痛的人,也可去掉此方中的白芷,將此方作為日常的保養(yǎng)方使用,這樣會好吃許多。

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