牛肝菌為牛肝菌科真菌華美牛肝菌、紅腳牛肝菌、桃紅牛肝菌、魔牛肝菌的子實體，味道鮮美，營養(yǎng)豐富，具有消食和中、祛風寒、舒筋絡的功效，對食少腹脹、腰腿疼痛、手足麻木等癥有治療作用，下面我們就一起來看一看牛肝菌的功效與作用吧！
牛肝菌的藥用價值
【性味】味微甘，性溫。
【歸經】肝、脾
【功效】消食和中，祛風寒，舒筋絡。主治食少腹脹，腰腿疼痛，手足麻木。
牛肝菌的營養(yǎng)價值
牛肝菌富含蛋白質，更含多種維生素、l6種氨基酸、l1種礦物質元素還含有腺膘呤、膽堿和腐胺等生物堿。每100克白牛肝菌干品中含有能量253千卡、維生素B60.06毫克、蛋白質27.8克、脂肪1.6克、碳水化合物53.3克、葉酸124.4微克、膳食纖維21.5克、維生素A18微克、胡蘿卜素108微克、硫胺素0.32毫克、核黃素1.72毫克、煙酸43.08毫克、維生素E4.42毫克、鈣2毫克、磷528毫克、鉀1571毫克、鈉9.1毫克、鎂47毫克、鐵9.2毫克、鋅5.8毫克、硒758.8微克、銅1.19毫克、錳3.88毫克。
牛肝菌的食用功效
1.增強免疫：牛肝菌是珍稀菌類，香味獨特、營養(yǎng)豐富，有防病治病、強身健體的功能。
2.抗菌抗癌：牛肝菌對小白鼠肉瘤S-180的生長有阻抑作用，對艾氏腹水癌的抑制率為90%。
3.祛風強筋：牛肝菌具有祛風散寒、舒筋活絡的功效，還有抗流感病毒、防治感冒的作用。
4.補血益氣：牛肝菌具有清熱解煩、養(yǎng)血和中、追風散寒、舒筋和血、補虛提神等功效。
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